Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8

Tacos de poisson pané - une recette détaillée.

Ingrédients:

Garniture de poisson pour tacos :

• 900 g de flétan sans peau, coupé en lanières de 15 x 1,5 cm.
• 1 tasse de farine
• 1 cuillère à café de sel
• tortillas de maïs (voir recette)
• 2 tasses de chou râpé
• 2 tasses de salsa aux tomatillos, facultatif
• Jalapeños marinés pour la garniture, facultatif

Pâte à bière :

• 1 tasse de farine
• 1 cuillère à café de sel
• 0,5 c. à thé de poivre noir moulu
• 1 tasse de bière mexicaine brune*

Sauce à la crème aigre :

• 0,33 tasse de mayonnaise
• 0,66 tasse de crème sure
• 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe d'eau

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

flétan, tortilla, sauce salsa, piment jalapeño, chou blanc, jus de citron, bière brune, mayonnaise, Crème fraîche

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Pâte à beignets à la bière pour le poissonDans un saladier moyen, mélanger la farine, le sel et le poivre. Incorporer progressivement la bière en fouettant constamment. Réserver et laisser reposer la pâte 15 minutes avant utilisation. Remarque : Cette pâte peut également servir à la cuisson des légumes.
  
  Sauce à la crème aigreDans un bol moyen, mélanger la mayonnaise et la crème fraîche. Ajouter le zeste et le jus de citron, ainsi que l'eau, puis fouetter. Saler et poivrer selon votre goût (cette sauce peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'à 3 jours).
Étape 2

• Garniture pour tacos au poisson pané

  
  Dans une grande poêle à feu moyen, versez 3 cm d'huile. Chauffez l'huile jusqu'à ce qu'un thermomètre à friture indique 180 °C (350 °F). Vous pouvez également tremper le bout d'une cuillère en bois dans l'huile ; elle doit commencer à grésiller.
  
  Mélangez la farine et le sel dans un grand bol. Assaisonnez les morceaux de poisson de sel et de poivre, puis roulez-les dans la farine. Trempez chaque morceau dans la pâte à la bière de tous les côtés. Faites frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et dorés, environ 5 minutes. Égouttez-les sur du papier absorbant.
  
  Préparez des tacos garnis de poisson, nappez-les de sauce à la crème aigre et de chou. salsa physalis et des rondelles de jalapeño.
  
  Recette Tacos au bar et à la salsa de pastèque.
  
  Note
  
  Utilisez une bière mexicaine bien fraîche « Negra Modelo », cela changera complètement votre façon de voir le poisson frit.!

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