Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Le filet de flétan frit, enrobé d'une panure croustillante, est servi dans des tacos mexicains avec d'autres garnitures traditionnelles. Pour la friture, le poisson est coupé en lanières et enrobé d'un mélange épicé de farine et de piment en poudre. Déposez le poisson cuit sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile et servez-le sur des tortillas de maïs avec une salade de chou rouge, des tranches d'avocat et de la salsa. C'est délicieux, copieux et très juteux.

Ingrédients:

• 0,6 kg de filets de flétan sans peau, coupés en morceaux de 5 x 1 cm.
• Huile végétale, pour la friture
• 1/4 de chou rouge, finement émincé (environ 1 1/2 tasse)
• 125 ml de coriandre fraîche, hachée grossièrement
• Jus d'un citron vert + quartiers pour servir
• 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d'agave
• 0,5 tasse de mayonnaise
• 12 tortillas de maïs
• 3/4 tasse de farine de première qualité
• 0,5 cuillère à café de poudre de chili
• 1 avocat Hass
• 0,5 tasse de salsa fraîche

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

chou rouge, jus de citron vert, tortilla, flétan, Avocat, sauce salsa, assaisonnement au piment, nectar d'agave, Miel

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans une casserole moyenne, faites chauffer environ 7 cm d'huile végétale à feu doux jusqu'à ce qu'elle atteigne 190 °C (355 °F) à l'aide d'un thermomètre à friture. Pendant ce temps, mélangez le chou, la coriandre, le jus de citron vert, le miel et la mayonnaise dans un saladier. Salez la salade.
Étape 2
• Faites chauffer les tortillas dans une poêle à feu moyen, ou enveloppez-les dans un linge humide et passez-les au micro-ondes pendant 25 secondes. Enveloppez-les ensuite dans une serviette pour les garder au chaud.
Étape 3
• Dans un bol peu profond, mélanger la farine, poudre de chiliAssaisonnez de sel et de poivre noir. Enrobez le poisson de farine, puis faites-le frire par petites quantités jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur, pendant 2 à 3 minutes. Égouttez-le sur du papier absorbant à l'aide d'une écumoire. Salez à nouveau.
Étape 4
• Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et tranchez-le. Garnissez les tortillas de poisson, d'avocat, de chou et de salsaServir avec des quartiers de citron vert.

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