18 recettes de cabillaud idéales pour tous les jours

Découvrez des façons amusantes et délicieuses de cuisiner la morue grâce à des recettes faciles de chefs experts.

Poisson frit pané et garni de chou

Besoin d'inspiration pour un dîner rapide en semaine ? Du cabillaud frit croustillant, pané de chapelure et relevé d'une pointe de piment de Cayenne, est non seulement délicieux, mais aussi très facile à préparer. Servez-le avec une salade fraîche de pommes et de chou râpés.

Recette: Poisson frit pané et garni de chou

Cabillaud pané avec du chou frisé braisé

Servez ce cabillaud pané sur un lit de chou frisé et d'escarole pour un fantastique dîner de poisson.

Recette: Cabillaud pané avec du chou frisé braisé

Rouleaux de morue méditerranéens

Votre poisson restera assurément juteux et sain si vous cuisez le filet de cabillaud avec des tomates, des olives et des herbes dans des sacs en papier sulfurisé.

Recette: Rouleaux de morue méditerranéens

Bâtonnets de poisson panés aux amandes au four

Dans cette recette de bâtonnets de poisson riches en protéines et faibles en glucides, les amandes effilées et le son en flocons remplacent la panure traditionnelle. Servez ces bâtonnets de poisson cuits au four (et non frits) avec la sauce marinara préférée de votre famille.

Recette: Bâtonnets de poisson panés aux amandes au four

Filet de cabillaud aux artichauts au four

Il suffit de faire cuire au four des pommes de terre finement tranchées avec des artichauts et du cabillaud jusqu'à ce que les légumes soient dorés et que le poisson soit opaque.

Recette: Filet de cabillaud aux artichauts au four

Cabillaud poêlé à la coriandre, accompagné de maïs crémeux.

Le secret d'une bonne cuisson du cabillaud à la poêle réside dans la formation d'une croûte croustillante à l'extérieur tout en préservant le moelleux du poisson à l'intérieur. Servez-le sur un lit de maïs crémeux, nappé d'une vinaigrette à la coriandre : un filet de poisson parfaitement cuit est toujours un régal.

Recette: Cabillaud poêlé à la coriandre, accompagné de maïs crémeux.

Trempette de morue salée

Un mélange crémeux de morue séchée, de pommes de terre et d'ail constitue une trempette parfaite pour les craquelins.

Recette: Trempette de morue salée

Cabillaud frit aux lentilles en 25 minutes

Les lentilles accompagnent à merveille un filet de cabillaud tendre. Faites-les mijoter avec du bacon et du vin rouge pour en exalter les saveurs ; ajoutez ensuite du céleri haché pour une touche de fraîcheur croquante.

Recette: Cabillaud frit aux lentilles en 25 minutes

Tacos garnis de chou et de morue panée

La pâte à tempura et la chapelure panko créent un enrobage léger et croustillant pour la morue, le poisson idéal pour les tacos au poisson de Guy.

Recette: Tacos garnis de chou et de morue panée

Dîner rapide : Cabillaud au fenouil braisé, citron et olives

Ce délicieux plat de cabillaud se prépare en seulement 30 minutes. Gagnez du temps en pressant le jus de citron et en coupant les olives pendant la cuisson du cabillaud et du fenouil.

Recette: Dîner rapide : Cabillaud au fenouil braisé, citron et olives

Morue panée juteuse avec salade de pommes de terre

Cette généreuse salade de pommes de terre accompagne à merveille les filets de cabillaud rôtis au four. Servez-la avec des feuilles de céleri et du citron.

Recette: Morue panée juteuse avec salade de pommes de terre

Hot-dogs aux pétoncles et saucisses au saumon

Justin Warner utilise un mélange de pétoncles et de cabillaud pour préparer ces délicieux hot-dogs de poisson. Inutile de s'encombrer de boyaux : il les enveloppe simplement dans du film alimentaire et les poche dans de l'eau bouillante. Une fois les saucisses refroidies, retirez le film et terminez la cuisson au barbecue.

Recette: Hot-dogs aux pétoncles et saucisses au saumon

Poisson cuit à la vapeur à l'asiatique

Rehaussez la saveur intense et fraîche du poisson cuit à la vapeur en insérant une farce de pétoncles et de gingembre entre deux filets de cabillaud avant la cuisson. Pour une touche épicée et de texture, agrémentez d'un sauté de jalapeños à l'ail et de lanières de poivron.

Recette: Poisson cuit à la vapeur à l'asiatique

Bouillabaisse - Soupe de poisson de Marseille

Cette généreuse soupe de poisson aux crevettes, moules et poisson blanc (comme la morue) dans un bouillon de tomates constitue un repas complet. Servez-la avec des tranches de baguette grillées et une rouille aux poivrons rouges.

Recette: Bouillabaisse - Soupe de poisson de Marseille

Brochettes de poisson avec sauce chimichurri au basilic

Les brochettes de poisson de Melissa D'Arabian se marient parfaitement avec tous les poissons blancs à chair ferme, comme la morue. Servez-les avec une sauce au basilic et au persil frais (une excellente façon d'utiliser des herbes de saison).

Recette: Brochettes de poisson avec sauce chimichurri au basilic

Ragoût de fruits de mer à la sauce romesco

Épatez vos convives lors de votre prochain dîner avec cette bouillabaisse nappée d'une sauce romesco maison au paprika et aux noisettes. La recette originale inclut des crevettes et des moules en plus du cabillaud, mais vous pouvez l'adapter à votre goût.

Recette: Ragoût de fruits de mer à la sauce romesco

Bâtonnets de poisson panés à la noix de coco

Pourquoi acheter des bâtonnets de poisson panés surgelés en magasin quand on peut facilement les faire maison ? Ajoutez des copeaux de noix de coco à la panure pour plus de croustillant et de saveur.

Recette: Bâtonnets de poisson panés à la noix de coco

Poisson frit en pâte à la bière et frites au four

Des bouchées de poisson croustillantes accompagnées de frites au four constituent le snack idéal pour un fan.

Recette: Poisson frit en pâte à la bière et frites au four

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