Filet de cabillaud aux artichauts au four
Votes : 3
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 373, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 2 G., protéines 30 G., glucides 24 G., fibre 5 G., cholestérol 52 mg, sodium 1219 mg, sucre 0 G.
Calories 373, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 2 G., protéines 30 G., glucides 24 G., fibre 5 G., cholestérol 52 mg, sodium 1219 mg, sucre 0 G.
Offrez à vos proches un dîner méditerranéen simple, délicieux et sain. Tous les ingrédients sont cuits sur une seule plaque : pommes de terre, cœurs d'artichauts, olives et cabillaud. Le romarin frais parfume délicatement le plat d'un arôme résineux et épicé. Commencez par enfourner les légumes, puis, 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les morceaux de cabillaud. Ce poisson blanc délicat cuit rapidement pour devenir savoureux, ferme et juteux. Servez le cabillaud avec les légumes, arrosé de jus de citron et parsemé de persil frais. Un verre de vin blanc sec accompagnera à merveille ce plat.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 filets de cabillaud, 170 g chacun.
- 450 g de pommes de terre Yukon Gold, finement tranchées
- 1 paquet (350 g) de cœurs d'artichauts surgelés, décongelés
- 0,5 tasse d'olives Kalamata dénoyautées
- 1 cuillère à soupe de feuilles de romarin fraîches
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
- Jus d'un demi-citron + quartiers pour servir
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 230 °C (thermostat 6). Dans un grand saladier, mélangez les tranches de pommes de terre, les cœurs d'artichauts, les olives, le romarin, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir fraîchement moulu. Étalez uniformément sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites rôtir jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés, environ 20 minutes.
- Badigeonnez le poisson d'une cuillère à soupe d'huile d'olive, saupoudrez d'une cuillère à café de sel et d'un peu de poivre noir fraîchement moulu. Sortez la plaque du four et déposez le poisson sur les légumes. Remettez au four et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le poisson soit opaque et ferme et que les légumes soient bien dorés, environ 10 minutes.
- Arrosez le poisson de jus de citron et du reste d'huile d'olive (1 cuillère à soupe). Parsemez de persil et servez avec des quartiers de citron.
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