Omble chevalier cuit au four avec artichauts et courgettes
Votes : 1
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 540, matières grasses totales 31 G., graisses saturées 7 G., protéines 42 G., glucides 29 G., fibre 6 G., cholestérol 60 mg, sodium 937 mg, sucre 3 G.
Calories 540, matières grasses totales 31 G., graisses saturées 7 G., protéines 42 G., glucides 29 G., fibre 6 G., cholestérol 60 mg, sodium 937 mg, sucre 3 G.
Cette recette permet de cuire du poisson, des légumes et du boulgour sur une seule plaque de cuisson : rapide, pratique et simple, pour un résultat fantastique ! Le poisson, cuit sur un lit de boulgour, d’artichauts et de courgettes, imprègne le plat de son jus et de sa délicieuse saveur. C’est le choix idéal pour un dîner sain et facile en milieu de semaine !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 340 g de cœurs d'artichauts marinés (environ 1 1/3 tasse), essorés et hachés + 1 cuillère à soupe de saumure du bocal
- 1 courgette moyenne, finement tranchée
- 1 citron, coupé en 4 quartiers
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 échalote moyenne, coupée en rondelles
- 2 cuillères à café de thym frais
- 1 cuillère à soupe + 2 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge
- 1/4 c. à thé de flocons de piment rouge
- 4 filets d'omble chevalier avec peau, 170 g chacun.
- 3/4 tasse de boulgour
- 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche finement hachée
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 220°C.
- Dans un plat allant au four de 23 x 33 cm, mélanger les artichauts avec leur jus, les courgettes, les quartiers de citron, l'ail, les échalotes, le thym, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, les flocons de piment rouge, 1/2 cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre noir. Cuire au four jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 15 à 20 minutes.
- Pendant ce temps, séchez le poisson avec du papier absorbant et badigeonnez-le avec les 2 cuillères à café d'huile d'olive restantes ; salez et poivrez. Sortez les légumes du four et mélangez-les. Ajoutez le boulgour et 300 ml d'eau.
- Disposez les filets de poisson, côté peau vers le bas, parmi les légumes et le boulgour. Remettez au four et faites cuire jusqu'à ce que le poisson se détache facilement à la fourchette et que le boulgour soit tendre, environ 12 minutes.
- Répartissez le poisson dans les assiettes. Assaisonnez le boulgour et les légumes de sel et de poivre selon votre goût. Servez avec le poisson dans les assiettes. Parsemez de ciboulette.
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