Quinoa épicé aux courgettes
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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Un accompagnement de quinoa riche en protéines devient encore plus sain, savoureux et juteux lorsqu'il est associé à des courgettes cuites au four à l'ail. Les courgettes sont finement tranchées et cuites au four, puis mélangées à du quinoa cuit et épicé, de l'huile d'olive et des herbes fraîches. Quelques raisins secs blonds agrémentent ce plat d'une saveur unique et complexe. Servez-le en accompagnement de viande ou comme plat végétarien à part entière.
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Recette:
Faites cuire 175 g de quinoa tricolore rincé selon les instructions sur l'emballage, en ajoutant 1/4 de cuillère à café de quatre-épices à l'eau. Pendant ce temps, mélangez 2 courgettes finement tranchées avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 gousse d'ail râpée ; salez et poivrez. Faites cuire au four à 230 °C (450 °F) jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 10 minutes. Incorporez les courgettes au quinoa cuit, ainsi que 125 g de raisins secs blonds et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, de coriandre hachée et d'aneth. Salez.
Recettes avec des ingrédients similaires : quinoa, piment de la Jamaïque, courgettes, ail, raisin, coriandre, aneth
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