Quinoa au jalapeño, citron vert et bok choy
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Ce plat d'accompagnement mijoté dans une seule casserole est idéal pour les amateurs de cuisine épicée. Le quinoa mijote avec le piment jalapeño, s'imprégnant de sa douce chaleur, tandis que le citron vert équilibre le piquant pour une saveur rafraîchissante. Parsemez de bok choy émincé pour un accompagnement juteux et riche en fibres. Un excellent complément pour la viande, le poisson ou le poulet !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3/4 tasse de quinoa tricolore
- 450 g de bok choy
- 1 piment jalapeño écrasé (facultatif)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole moyenne, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez 1 gousse d'ail hachée et 1 piment jalapeño haché ; faites cuire 1 minute. Ajoutez 1 1/4 tasse d'eau, 3/4 tasse de quinoa tricolore et 1/2 cuillère à café de gros sel.
- Porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, pendant 12 à 15 minutes. Retirer du feu et laisser reposer, couvert, pendant 10 minutes.
- Incorporez 450 g de petits bok choy finement tranchés et le zeste et le jus d'un demi-citron vert.
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