Salade de quinoa et de légumes
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 402, matières grasses totales 31 G., graisses saturées 4 G., protéines 6 G., glucides 28 G., fibre 5 G., cholestérol 0 mg, sodium 536 mg, sucre 4 G.
Calories 402, matières grasses totales 31 G., graisses saturées 4 G., protéines 6 G., glucides 28 G., fibre 5 G., cholestérol 0 mg, sodium 536 mg, sucre 4 G.
Cette salade copieuse et énergisante regorge de nutriments. Des carottes croquantes, des radis acidulés et du quinoa au goût de noisette se marient à merveille avec du chou kale toscan émincé. Arrosez d'une vinaigrette au vin rouge et servez immédiatement.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
vinaigrette
- 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à soupe d'échalotes hachées
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 cuillère à café de gros sel
- 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 3/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 1/4 tasse de ciboulette fraîche, finement tranchée
Salade
- 1 tasse de quinoa rouge
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- 3 tasses de bouillon de légumes
- 0,5 c. à thé de gros sel
- 1 botte de chou frisé, lavée, tiges enlevées et feuilles finement émincées
- 4 carottes moyennes, coupées en deux dans le sens de la longueur, puis en fines tranches diagonales
- 1 tasse de radis, finement tranchés
- 1 oignon rouge, finement émincé
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : quinoa, chou frisé, carotte, radis, ciboulette, vinaigre de vin
Cuisiner le plat selon la recette :
- vinaigrette:
Dans un bol moyen, mélanger le vinaigre de vin rouge, les échalotes, l'ail, le sel et le poivre. Incorporer progressivement l'huile d'olive en fouettant jusqu'à obtenir une émulsion. Ajouter la ciboulette. Couvrir et réfrigérer. - Quinoa:
Dans une casserole moyenne, à feu moyen-vif, faites revenir le quinoa dans l'huile d'olive pendant environ 1 minute. Ajoutez le bouillon de légumes et le sel, puis portez à ébullition. Baissez immédiatement le feu et laissez mijoter à couvert jusqu'à absorption complète de l'eau, environ 15 minutes. Retirez du feu et laissez reposer à couvert pendant 5 minutes. Remuez le quinoa et laissez-le refroidir à découvert. - Salade:
Dans un grand saladier, mélangez le chou kale, les carottes, les radis, l'oignon rouge et le quinoa rouge cuit. Ajoutez la vinaigrette et mélangez bien. Transférez la salade dans un grand plat de service et servez immédiatement.
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