Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Ce bol de quinoa, de légumes frais et de crevettes est un véritable concentré de vitamines et de minéraux. Il est également riche en protéines et en fibres. Vous pouvez utiliser n'importe quelles crevettes cuites, bouillies ou grillées. La vinaigrette au champagne apporte une saveur vive et rafraîchissante.

Ingrédients:

• 1 tasse de quinoa tricolore
• 1 grosse gousse d'ail, écrasée
• 0,5 cuillère à café de sucre
• 1/4 tasse de vinaigre de champagne ou de vin blanc
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 courgette, coupée en dés
• 1,5 tasse de pois mange-tout finement tranchés
• 3/4 tasse de petits pois surgelés, décongelés
• 2 oignons verts, finement émincés (parties claires séparées des parties vert foncé)
• 450 g de grosses crevettes cuites
• 1/4 tasse de basilic frais finement tranché

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

quinoa, crevettes, petits pois, oignons verts, courgettes, courgettes, vinaigre de champagne, basilic

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans une casserole moyenne, mélangez 500 ml d'eau avec le quinoa, l'ail, une pincée de sel et de poivre noir. Portez à ébullition à feu moyen-vif, puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et que l'eau soit absorbée, environ 15 minutes. Égrainez le quinoa à la fourchette. Laissez tiédir environ 10 minutes.
Étape 2
• Pendant ce temps, dans un bol moyen, fouettez le sucre et le vinaigre jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Incorporez l'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre. Versez la moitié de la vinaigrette dans un autre bol moyen.
Étape 3
• Mélangez les courgettes, les petits pois et la partie verte claire des oignons verts dans un saladier. Mélangez les crevettes dans un autre saladier.
Étape 4
• Répartissez le quinoa dans les bols et garnissez-le du mélange de légumes et de crevettes. Parsemez d'oignons verts et de basilic.

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