Bol crémeux de quinoa, poulet et avocat

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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Bol (ang. bol Le bol de quinoa est une façon populaire de présenter joliment des aliments sains dans un seul bol, notamment grâce aux blogueurs culinaires. Il s'agit de remplir un bol d'une base de glucides sains, puis d'y ajouter progressivement, sans mélanger, divers ingrédients, pour créer une harmonie de saveurs, de textures et de bienfaits nutritionnels. Préparez un délicieux bol de quinoa à la mexicaine en le garnissant d'entrées mexicaines traditionnelles comme des haricots, une crème d'avocat onctueuse, du maïs grillé, des morceaux de poulet cuit, des graines de courge croquantes et des chips de tortilla.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

2 tasses de poulet grillé haché (environ un demi-poulet ; environ 340 g)
1,5 tasse de quinoa rouge
1 tasse de feuilles de coriandre fraîches et de tiges tendres, finement hachées, plus 4 brins pour la garniture
2 oignons verts, finement émincés
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 avocat ferme et mûr, coupé en deux, dénoyauté et coupé en gros morceaux
1/4 tasse de crème sure
3 cuillères à soupe de parmesan râpé
Jus d'1 citron vert + 1 citron vert coupé en 4 morceaux
Une pincée de poivre de Cayenne
1 tasse de maïs soufflé congelé, décongelé
2 tasses de chips tortillas, écrasées
1 tasse de salsa aux haricots noirs achetée en magasin ou faite maison
1/4 tasse de graines de citrouille grillées et salées

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : quinoa, poulet grillé, maïs, tortilla, sauce salsa, graines de citrouille, parmesan, Crème fraîche, jus de citron vert, Avocat

Cuisiner le plat selon la recette :

Préparez le quinoaDans une grande casserole, mélangez le quinoa et 600 ml d'eau (2,5 tasses) et portez à ébullition à feu moyen-vif. Couvrez, baissez le feu à doux et laissez mijoter jusqu'à ce que le quinoa soit tendre (les germes commencent à se former) et que la majeure partie de l'eau soit absorbée, soit environ 20 à 25 minutes. Égouttez l'excédent d'eau. Incorporez la coriandre hachée, les oignons verts, l'huile et 1/2 cuillère à café de sel. Servez chaud ou à température ambiante. Le quinoa peut être cuit, refroidi et conservé au réfrigérateur, couvert, pendant 2 jours maximum. Avant de servir, réchauffez-le au micro-ondes pendant 2 minutes en remuant une fois..
Si le maïs est encore froid, passez-le au micro-ondes pendant 1 minute.

Faire de la crème d'avocatPendant la cuisson du quinoa, mélangez l'avocat, la crème sure, le parmesan, le jus de citron vert, 1 cuillère à soupe d'eau, le poivre de Cayenne et 3/4 de cuillère à café de sel dans un mélangeur ou un robot culinaire et mixez jusqu'à consistance lisse.
Répartissez 170 g de quinoa de façon égale dans 4 bols. Garnissez de poulet, de chips de tortilla et de maïs, en tas ou en rangées bien ordonnés. salsa aux haricots noirs Ajoutez des graines de courge décortiquées. Arrosez d'un filet de crème d'avocat, garnissez d'une branche de coriandre et d'un quartier de citron vert. Servez.

Vous pouvez préparer une grande quantité de quinoa, la congeler dans des sacs de congélation et la conserver au congélateur jusqu'à un mois. Vous aurez ainsi toujours cette céréale nutritive et saine à portée de main..