5 recettes de bols de céréales

Les bols à céréales conquièrent le monde.

Si vous avez récemment fréquenté un restaurant axé sur une alimentation saine, vous avez peut-être remarqué que les porridges figurent désormais parmi les plats principaux. Le riz, le quinoa et autres céréales ne sont plus de simples accompagnements : ils constituent la base idéale d'un assortiment coloré de légumes, d'ingrédients riches en protéines et de sauces. Nous nous sommes inspirés de différentes cuisines du monde entier pour créer ces délicieuses recettes de bols. Ces plats sont parfaits pour le déjeuner, le dîner et même un petit-déjeuner copieux.

Bol crémeux de quinoa, poulet et avocat

Chaque bol de céréales doit offrir un équilibre parfait entre textures croquantes et crémeuses et saveurs prononcées. Dans ce plat d'inspiration mexicaine, les chips de tortilla croustillantes et les graines de courge grillées se marient à merveille avec la crème fraîche, la purée d'avocat et le quinoa consistant. Préparez une grande quantité de quinoa et congelez-en une partie dans des sacs de congélation pendant un mois maximum ; décongelez-la et réchauffez-la avant utilisation. Avoir du quinoa en réserve au réfrigérateur vous permettra de préparer cette recette plus rapidement.

Recette: Bol crémeux de quinoa, poulet et avocat

Riz brun avec chou-fleur rôti et chutney vert

Difficile de choisir ce qui est le plus délicieux dans ce plat de riz à l'indienne ! Le chou-fleur au curry cuit au four, le chutney vert frais et acidulé, ou les bâtonnets de pommes de terre croustillants ? Heureusement, pas besoin de choisir : tous ces ingrédients se marient à merveille dans ce plat. Pour gagner du temps, préparez plusieurs portions de riz brun et congelez-les dans des sacs de congélation (ils se conservent jusqu'à un mois) ; il suffira ensuite de les décongeler et de les réchauffer avant de les utiliser.

Recette: Riz brun avec chou-fleur rôti et chutney vert

Salade d'orge et de bistro

Le porridge et une salade classique de style bistro français ne semblent pas, au premier abord, former la meilleure association. Pourtant, dans ce plat copieux, le jaune d'œuf et la sauce tomate aux poivrons et à l'ail se marient à merveille avec l'orge perlé. Nous privilégions l'orge complet : plus riche en fibres et plus savoureux que l'orge mondé, il convient également. L'orge perlé classique, quant à lui, cuit plus rapidement. Pour un déjeuner ou un dîner express, congelez l'orge cuit dans des sacs hermétiques pendant un mois maximum, puis décongelez-le et réchauffez-le.

Recette: Salade d'orge et de bistro

Blé au saumon et à la sauce miso

On adore la façon dont la sauce miso onctueuse enrobe les délicieux grains de blé denses de ce plat d'inspiration asiatique. Pour gagner du temps, préparez une grande quantité de blé complet, congelez-le dans des sacs de congélation (il se conserve jusqu'à un mois), puis décongelez-le et réchauffez-le avant utilisation.

Recette: Blé au saumon et à la sauce miso

Bol de millet avec dolmas et sauce houmous

Le millet est l'aliment sans gluten le plus polyvalent : il peut être préparé en bouillie, en grains soufflés ou en accompagnement léger (comme dans cette recette d'inspiration grecque). Pour gagner du temps, préparez plusieurs portions de bouillie de millet, laissez-les refroidir et congelez-les dans des sacs de congélation (conservation jusqu'à un mois). Si vous le souhaitez, remplacez la saucisse par du poulet ou préparez une version végétarienne.

Recette: Bol de millet avec dolmas et sauce houmous



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