Bol de riz brun avec chou-fleur rôti et chutney vert
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Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Ce plat, inspiré des traditions culinaires indiennes, se compose d'un grand nombre d'ingrédients. Malgré leur abondance apparente, chaque composant est délicieux individuellement et s'accorde à merveille avec les autres. Tout est à sa place et en quantité idéale, du chou-fleur rôti aux bâtonnets de pommes de terre croustillants. Ce plat ravira les végétariens et les personnes suivant un régime sans gluten. Pour gagner du temps lors de la préparation, le riz peut être précuit et congelé jusqu'à un mois.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,25 tasse de riz brun à grains longs, rincé
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 petit chou-fleur, coupé en morceaux de 2,5 cm
- 1 cuillère à café de poudre de curry
- 1 petite tomate mûre, hachée
- 2 tasses d'épinards
- 1/2 tasse de feuilles de coriandre fraîches
- 1/2 tasse de yaourt
- 1 tasse de petits pois surgelés, décongelés
- 1 grosse carotte
- 1/2 piment jalapeño, retirez les graines si vous souhaitez un plat moins épicé
- 1/2 tasse de noix de cajou grillées et salées, grossièrement hachées
- 1/2 tasse de lanières de pommes de terre croustillantes
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 220°C.
- Faites cuire le rizDans une petite casserole, portez à ébullition 625 ml d'eau et le riz à feu moyen-vif. Couvrez, baissez le feu à doux et laissez mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre et que la majeure partie de l'eau soit absorbée, environ 40 minutes. Retirez du feu et laissez reposer à découvert pendant au moins 10 minutes. Incorporez 1 cuillère à soupe d'huile végétale et 1/2 cuillère à café de sel. Égrainez le riz à la fourchette. Gardez au chaud ou à température ambiante.
- Préparez du chou-fleur au curryPendant la cuisson du riz, mélangez le chou-fleur avec les 2 cuillères à soupe d'huile végétale restantes sur une plaque à pâtisserie à rebords. poudre de curry et 1/2 cuillère à café de sel. Répartissez les morceaux uniformément sur la surface. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés (environ 25 minutes). Ajoutez les tomates et mélangez. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les tomates soient tendres (environ 5 minutes). Retirez du four et laissez tiédir.
- Préparer le chutneyDans un blender ou un robot culinaire, mélanger les épinards, la coriandre, le yaourt, 2 cuillères à soupe d'eau, le jalapeño et 1 cuillère à café de sel à vitesse élevée ou par impulsions jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
- Décongelez les petits pois au micro-ondes dans un bol adapté pendant 1 à 2 minutes. Épluchez les carottes en lanières à l'aide d'un économe. Répartissez le riz dans 4 bols. Disposez le chou-fleur, les petits pois, les carottes, les noix de cajou, les bâtonnets de pommes de terre et le chutney vert dans chaque bol, en formant des petits tas ou des rangées bien ordonnées.
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