Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Une recette de penne au chou-fleur à la sicilienne. De gros bouquets de chou-fleur ont été râpés et sautés avec des raisins secs et de l'ail. Ils ont ensuite été mélangés à des penne et du pecorino romano, arrosés de jus de citron et saupoudrés de parmesan.

Ingrédients:

• 350 g de pâtes penne complètes
• 1/2 chou-fleur
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 cuillères à soupe de raisins secs clairs
• 1 gousse d'ail, finement hachée
• Une pincée de séché flocons de poivre
• 1 tasse de persil frais haché
• 1/4 tasse d'aneth frais haché
• 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
• Gros sel
• 2 cuillères à soupe râpées finement Fromage Pecorino Romano ou parmesan
• Parmesan râpé, pour saupoudrer

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

pâtes penne, chou-fleur, raisin, ail, flocons de piment rouge, persil, aneth, jus de citron, Fromage Pecorino Romano, parmesan

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Portez une casserole d'eau salée à ébullition. Ajoutez les penne et faites-les cuire le temps indiqué sur l'emballage. Réservez 125 ml (½ tasse) de bouillon pour la sauce et jetez le reste.
Étape 2
• Séparez les fleurettes du chou-fleur en retirant les tiges. Râpez les grosses fleurettes à l'aide d'une râpe à gros trous. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
  
  Ajoutez le chou-fleur, les raisins secs, l'ail, les flocons de piment rouge et 1/4 de cuillère à café de sel et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chou-fleur soit légèrement doré, environ 4 minutes.
Étape 3
• Retirez la casserole du feu, incorporez les pâtes, le persil, l'aneth, le jus de citron et le fromage, puis ajoutez 125 ml (1/2 tasse) du bouillon restant. Répartissez les pâtes en portions et parsemez généreusement de fromage.

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