Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Cette recette de poulet sicilienne est de celles qui demandent un minimum d'efforts pour un résultat exceptionnel. Les cuisses de poulet sont rôties au four à température maximale sur un lit d'oignons rouges, de piments séchés, d'olives noires et de tranches d'orange, jusqu'à ce que la peau soit bien dorée et croustillante. Servez-les avec le délicieux jus de cuisson, parfumé aux agrumes.

Ingrédients:

• 2 oignons rouges, émincés
• 1/3 tasse d'olives noires à l'huile, dénoyautées
• 8 à 12 piments séchés, comme du piment de Cayenne ou du piment arbol, coupés en deux.
• 6 feuilles de laurier
• 1 orange, coupée en deux
• 8 cuisses de poulet avec peau et os (environ 900 g)
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

cuisses de poulet, poivre de arbol, olives, Oranges, feuille de laurier

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Préparation:

Étape 1
• Placez une grille dans le tiers supérieur du four et préchauffez-le à 260 °C (425 °F). Disposez l'oignon, les olives, les piments et la feuille de laurier sur une plaque de cuisson à rebords. Coupez une demi-orange en quartiers et disposez-les sur la plaque.
Étape 2
• Répartissez uniformément les cuisses de poulet, peau vers le haut, sur la plaque de cuisson, par-dessus les autres ingrédients. Arrosez d'huile d'olive et pressez le jus de la moitié d'orange restante par-dessus. Salez.
Étape 3
• Faites cuire au four jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que la peau soit croustillante et dorée, environ 30 à 35 minutes. Retirez la feuille de laurier. Servez le poulet avec des oignons, des olives, des oranges et le jus de cuisson.

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