Carottes marinées épicées
Votes : 8
Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Cette savoureuse entrée utilise des carottes nouvelles. Elles marinent plus rapidement et sont plus appétissantes à la présentation. Les carottes nouvelles entières sont tassées dans un bocal et marinées dans un mélange de vinaigre de cidre, de sucre et d'épices, avec des flocons de piment rouge séchés. Elles sont prêtes à déguster en deux jours. Au départ, les carottes auront une saveur épicée et équilibrée avec une agréable acidité, mais plus elles marinent au réfrigérateur, plus elles seront relevées. Il est donc préférable de les faire mariner dans de petits bocaux, car la recette est très simple. Le plus difficile sera d'attendre avant de pouvoir déguster cette entrée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 220 g de mini-carottes
- 1 tasse d'eau
- 1 tasse de sucre
- 1,5 tasse de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café de poudre d'oignon
- 0,5 c. à thé de graines de moutarde
- 1,5 c. à thé de gros sel
- 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 2 piments séchés
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez les carottes dans un bocal en verre avec un couvercle en métal.
- Dans une casserole à fond épais, mélanger l'eau, le sucre, le vinaigre de cidre, la poudre d'oignon, les graines de moutarde, le sel et les flocons de piment et porter à ébullition. Laisser cuire 4 minutes.
- Versez lentement la marinade chaude sur les carottes, en remplissant le bocal à ras bord. Ajoutez les piments. Laissez les carottes refroidir, puis fermez le couvercle. À conserver au réfrigérateur pendant 2 jours ou à garder au frais jusqu'à 1 semaine..
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