Navets marinés aux carottes
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Temps: 4 heures 20 minutes
La marinade rapide est non seulement idéale pour prolonger la durée de vie d'une récolte abondante ou de légumes achetés en surplus, mais aussi pour passer facilement du frais à des saveurs plus acidulées et épicées. Nul besoin de stérilisation : les légumes se conservent plusieurs semaines au réfrigérateur et peuvent être consommés le jour même. En respectant les proportions de saumure indiquées dans la recette, vous pouvez mariner tous types de légumes – par exemple, des rondelles de navet et de carotte. Après quelques heures de marinade, servez. Une délicieuse entrée pour votre prochain déjeuner ou dîner.
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Recette:
Dans une casserole, mélanger 425 ml d'eau, 300 ml de vinaigre blanc distillé, 3 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de gros sel, 1 cuillère à soupe de graines de coriandre, 1 cuillère à soupe de graines de moutarde jaune, 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge, 1 feuille de laurier et 2 gousses d'ail écrasées. Porter à ébullition et laisser cuire 2 minutes. Laisser refroidir. Émincer finement 2 navets et couper 3 carottes en bâtonnets. Placer les légumes dans un saladier ou un bocal et les recouvrir de la saumure refroidie. Laisser mariner 4 heures.
Recettes avec des ingrédients similaires : navet, carotte, graines de moutarde, flocons de piment rouge, coriandre
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