radis entiers marinés rapidement
Complexité: facilement
Portions : 10 - 12
Les jeunes radis de votre jardin peuvent se retrouver sur votre table sous une forme inédite. Une marinade rapide leur confère une saveur acidulée et épicée parfaitement équilibrée, tout en préservant leur croquant. Ils sont prêts à être servis immédiatement. Découvrez les radis d'une manière totalement nouvelle. Cette recette consiste à mariner des radis entiers avec leur petite tige verte : un détail charmant qui embellira à coup sûr votre table de fête. Pour une meilleure absorption de la marinade, piquez chaque radis profondément au centre à l'aide d'une brochette en bois. Versez ensuite une marinade chaude de vinaigre de champagne et d'épices sur les légumes et laissez-les reposer, à couvert, jusqu'à refroidissement. Le fenouil apporte une saveur et un arôme particuliers. Le résultat ? Une entrée originale et savoureuse.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Radis
- 4 bottes de radis, lavés et percés au centre, en laissant des tiges d'environ 1 cm de long.
Marinade
- 1 litre de vinaigre de champagne
- 1 tasse de sucre blanc
- 1/4 tasse assaisonnements pour légumes marinés
- 2 gousses d'ail écrasées
- 2 tiges de fenouil frais (ou 2 cuillères à soupe de graines de fenouil séchées)
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Recette:
Disposez les radis dans un grand plat creux. Mélangez les ingrédients de la marinade dans une grande casserole et portez à ébullition. Retirez du feu et versez la marinade chaude sur les radis. Couvrez immédiatement et hermétiquement de film alimentaire. Une fois les radis refroidis à température ambiante, égouttez la marinade et servez.
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