radis mijotés
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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 70, matières grasses totales 6 G., graisses saturées 4 G., protéines 1 G., glucides 4 G., fibre 2 G., cholestérol 15 mg, sodium 341 mg, sucre 2 G.
Calories 70, matières grasses totales 6 G., graisses saturées 4 G., protéines 1 G., glucides 4 G., fibre 2 G., cholestérol 15 mg, sodium 341 mg, sucre 2 G.
Si vous hésitez sur les légumes du jardin que vous aimerez et que vous êtes difficile, les radis braisés sont vos alliés. Ce plat d'accompagnement est délicieux, surtout préparé avec des radis fraîchement cueillis. Coupés en quartiers et braisés dans un peu d'eau, les radis sont juteux et tendres. Leur légère amertume est parfaitement équilibrée par un zeste de citron, du sucre et du beurre, tandis que l'estragon frais haché apporte un arôme exquis. Un excellent accompagnement estival pour les viandes maigres.
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Recette:
Dans une grande poêle à feu moyen, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre. Incorporez 450 g de radis équeutés et coupés en quartiers, ainsi que 1/4 de cuillère à café de sucre. Ajoutez 80 ml d'eau, 1/4 de cuillère à café de zeste de citron râpé et 1/2 cuillère à café de gros sel. Couvrez et laissez mijoter 5 minutes, jusqu'à ce que les radis soient presque tendres. Retirez ensuite le couvercle et poursuivez la cuisson en remuant jusqu'à ce que la majeure partie du liquide soit évaporée. Arrosez d'un filet de jus de citron et parsemez d'estragon haché.
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