Ragoût d'agneau irlandais

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Temps: 2 heures 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10

Ragoût d'agneau à l'irlandaise - Une recette détaillée.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1,4 kg de gigot d'agneau jeune, coupé en cubes de 4 cm
2 tasses de chou finement haché
1 boîte (225 g) de tomates en dés avec leur jus
2 tasses de bouillon de bœuf en conserve
sel et poivre noir moulu
1/4 tasse d'huile d'olive
1 cuillère à soupe d'huile végétale
6 branches de céleri hachées
2 gros poireaux, émincés
2 gros oignons hachés
1/2 c. à thé de coriandre moulue
1/2 c. à thé de thym moulu

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : mouton, tomates, chou blanc, poireaux, céleri, thym, coriandre

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 180°C.

Assaisonnez les morceaux de viande avec du sel et du poivre. Dans une grande rôtissoire allant au four, faites dorer l'agneau dans les deux types d'huile jusqu'à ce qu'il soit bien coloré de tous les côtés. Retirez la viande de la rôtissoire.
Dans la même poêle, faites revenir le céleri, le poireau et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3 minutes. Ajoutez le chou, assaisonnez de coriandre et de thym, puis ajoutez les tomates.

Déposez la viande sur le plat à rôtir. Ajoutez le bouillon de bœuf, couvrez et laissez rôtir jusqu'à ce que la viande soit tendre, environ 2 heures.

Catégories :

recette / Plats principaux / Viande / cuisine irlandaise / Paula Deen

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