Chou frisé braisé à la sauce coco

Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Du chou kale juteux mijote dans une sauce onctueuse au lait de coco qui, associée aux épices, confère à ce plat d'accompagnement végétarien des saveurs asiatiques. Le doux parfum de la noix de coco est parfaitement rehaussé par le gingembre, l'ail, le piment Fresno légèrement piquant et le jus de citron vert. Le chou kale est incroyablement crémeux. Avant de servir, parsemez-le d'oignons frits. Ils apportent un délicieux croquant irrésistible.

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Recette:

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile de coco dans une cocotte. Ajoutez 2 échalotes hachées, 1 cuillère à soupe de gingembre haché, 2 gousses d'ail hachées et ½ poivron Fresno épépiné et finement émincé ; faites revenir jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Incorporez 280 g de chou kale haché, 400 g de lait de coco et 60 ml d'eau ; salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter 12 à 14 minutes, jusqu'à ce que le chou soit tendre. Ajoutez le jus d'un demi-citron vert. Parsemez d'oignons frits.