Chou frisé à la sauce au lait et aux échalotes
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Un savoureux mélange de chou kale mijoté dans une sauce au lait classique et d'échalotes caramélisées. Un plat de légumes sain et délicieux, idéal en accompagnement.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Chou frisé à la sauce au lait
- 1400 g de chou frisé, tiges enlevées, déchiré en morceaux
- 3 cuillères à soupe (45 g) de beurre
- 3 cuillères à soupe d'oignon haché
- 3 cuillères à soupe de farine
- 3 tasses de lait, chauffées jusqu'à ce que de la vapeur et de petites bulles se forment.
- Une pincée de noix de muscade
échalotes caramélisées
- 10 échalotes, pelées et coupées en rondelles, ou 40 jeunes oignons, pelés
- 6 cuillères à soupe (90 g) de beurre
- 1 cuillère à soupe de sucre
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Incorporez la farine et laissez cuire 2 à 3 minutes, sans laisser le mélange colorer. Ajoutez le lait chaud et laissez épaissir. Assaisonnez de noix de muscade, de sel et de poivre. Gardez la sauce au chaud jusqu'au moment de servir.
- Pendant ce temps, portez à ébullition une casserole moyenne d'eau salée. Ajoutez le chou frisé et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 10 à 15 minutes. Égouttez-le dans une passoire puis remettez-le dans la casserole. Ajoutez la sauce au lait et laissez mijoter environ 2 minutes, jusqu'à ce que le chou frisé soit onctueux. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Disposez le chou frisé dans la sauce au lait sur un plat et garnissez-le d'échalotes caramélisées.
Recette chou frisé à la crème.
échalotes caraméliséesFaites fondre le beurre et le sucre dans une petite casserole à feu moyen. Ajoutez les échalotes, salez et poivrez, et laissez cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
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