Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Pour parfumer des haricots blancs neutres, commencez par faire revenir doucement de l'ail dans de l'huile d'olive. Ajoutez ensuite des herbes aromatiques, comme du romarin et du zeste de citron, pour parfumer l'huile. Mélangez ensuite les haricots cuits ou en conserve avec cette huile parfumée, puis ajoutez du persil et des tomates. Ces haricots se marient avec de nombreux accompagnements : des tranches de baguette grillées ou des crackers en apéritif, ou encore une salade verte et des crudités (avec une boîte de thon ou du poulet poché) pour un déjeuner rapide et sain. Les haricots marinés se conservent jusqu'à quatre jours au réfrigérateur.

Ingrédients:

• 2 gousses d'ail hachées
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe de câpres en saumure, égouttées
• 1 cuillère à café de zeste de citron râpé + 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de romarin frais haché
• 1/4 c. à thé de flocons de piment rouge broyés
• 1 boîte (425 g) de haricots blancs, comme des cannellini, rincés et égouttés
• 1 grosse tomate prune mûre, épépinée et coupée en morceaux
• 2 cuillères à soupe de persil frais finement haché

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

haricots blancs, tomates prunes, zeste de citron, romarin

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans une petite poêle, faites revenir l'ail et l'huile d'olive à feu doux. Laissez chauffer en remuant fréquemment jusqu'à ce que l'ail commence à grésiller, environ 2 minutes (attention à ne pas le laisser brunir, car cela le rendrait amer). Augmentez le feu à moyen et ajoutez les câpres, le zeste de citron, le romarin, les flocons de piment rouge et 1/2 cuillère à café de sel. Mélangez pour bien répartir les ingrédients et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à grésiller. Retirez du feu et incorporez le jus de citron.
Étape 2
• Mélangez les haricots, les tomates et le persil dans un saladier. Arrosez d'huile à l'ail chaude et mélangez bien. Salez à votre goût.

Votes : 1