Betteraves marinées express sans cuisson
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Temps: 10 min.
Betteraves marinées express sans cuisson - une recette détaillée.
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Recette:
Épluchez 450 g de betteraves jaunes ou rouges, puis coupez-les en bâtonnets. Mélangez-les avec 1,5 cuillère à café de sel et laissez reposer 15 minutes pour qu'elles rendent leur jus. Rincez-les, égouttez-les et séchez-les en les tamponnant ; transférez-les dans un saladier en verre.
Dans une petite casserole, mélangez 250 ml de vinaigre de cidre, 250 ml d'eau, 125 g de sucre, la moitié d'un piment serrano (sans les graines), le zeste de 4 pamplemousses, 7,5 ml de grains de poivre et 1,25 ml de sel. Portez à ébullition. Versez la marinade sur les betteraves. Laissez refroidir, puis couvrez et réfrigérez pendant au moins 1 jour et jusqu'à 10 jours.
Recettes avec des ingrédients similaires : betterave, piment serrano, poivre noir, zeste d'orange, vinaigre de cidre
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