radis daikon mariné
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Temps: 3 heures 15 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 1 bocal d'un volume de 1 litre.
Complexité: facilement
Quantité: 1 bocal d'un volume de 1 litre.
Une marinade aigre-douce aux épices et au curcuma, traditionnellement utilisée pour les concombres marinés, transforme le daikon juteux et croquant en un savoureux amuse-bouche. Elle peut également être utilisée dans les sandwichs, seule ou en accompagnement de concombres marinés. Composée à parts égales de vinaigre et de sucre, la marinade contient aussi des graines de moutarde, de la coriandre et du céleri. Le curcuma donne au daikon une belle couleur dorée, qui sublimera vos sandwichs. Le daikon mariné ne nécessite pas de stérilisation ; il se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 daikon (environ 0,6 kg), coupé en cubes de 1 cm.
- 1 tasse de sucre
- 1 tasse de vinaigre blanc distillé
- 1 cuillère à soupe de graines de coriandre ou 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à soupe de graines de moutarde
- 1/4 de cuillère à café de graines de céleri
- 1/4 c. à thé de curcuma moulu
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Recette:
Dans une casserole moyenne, portez à ébullition à feu vif le sucre, le vinaigre, la coriandre, les graines de moutarde, les graines de céleri et le curcuma. Ajoutez le daikon et laissez mijoter. Retirez du feu et versez le contenu dans un bocal d'un litre ou un grand saladier. Laissez le daikon refroidir pendant au moins 3 heures avant de servir. À conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 semaines maximum..
Recettes avec des ingrédients similaires : radis daikon, coriandre, graines de moutarde, graines de céleri, curcuma
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