Banh Mi, une spécialité vietnamienne.
Votes : 3
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Banh Mi, une collation vietnamienne - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse de pâté de poulet ou de porc (300 g), à température ambiante
- 1/4 tasse de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de gingembre pelé râpé
- 1 cuillère à café de sauce soja
- 1/2 baguette, coupée en deux dans le sens de la longueur et coupée en petits morceaux
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- Zeste finement râpé et jus d'un demi-citron vert
- Gros sel
- 1 grosse carotte, coupée en petits bâtonnets
- 1/2 petit radis daikon, coupé en fines lamelles
- Sauce Sriracha (sauce chili asiatique)
- coriandre fraîche
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Cuisiner le plat selon la recette :
- À l'aide d'un batteur électrique, fouettez le pâté, la mayonnaise, le gingembre et la sauce soja jusqu'à obtenir une consistance légère et aérée, environ 1 à 2 minutes. Couvrez et réfrigérez jusqu'au moment de servir.
- Préchauffez le four à 190 °C. Placez la baguette sur une plaque de cuisson et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 10 minutes, puis laissez-la refroidir.
- Pendant ce temps, préparez la vinaigrette : Dans un bol, fouettez ensemble le vinaigre, l'huile végétale, le zeste et le jus de citron vert, et 1 cuillère à café de sel. Ajoutez les carottes et le daikon et mélangez.
- Tartinez le pain de pâté, arrosez de sauce Sriracha et garnissez de carottes et de daikon. Arrosez de vinaigrette et parsemez de feuilles de coriandre.
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