Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 8

Soupe froide aux fraises et au champagne en entrée - recette détaillée.

Ingrédients:

• 9 tasses de fraises
• 4 cuillères à soupe d'eau
• 1 tasse de sucre
• Jus d'un citron
• 1/2 tasse de champagne
• 6 feuilles de menthe, plus quelques-unes pour la garniture
• Sorbet au citron ou glace au yaourt et au citron vert

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

fraise, Champagne, jus de citron, menthe, sorbet

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Préparation:

Étape 1
• Dans une petite casserole, portez à ébullition l'eau, le sucre, les fraises, le jus de citron et le champagne. Laissez mijoter 10 minutes, puis ajoutez la menthe. Laissez refroidir à température ambiante.
Étape 2
• Versez le mélange dans un blender et mixez à l'aide d'un mixeur plongeant, puis passez au tamis. Couvrez et réfrigérez pendant 3 heures.
Étape 3
• Servez la soupe en entrée dans des verres à liqueur avec une boule de glace ou sorbetGarnir de tranches de fraises.

Votes : 1

Auteur de la recette - Sarah Moulton (États-Unis) – chef, présentatrice télé, auteure culinaire