Entrée Caprese servie dans des barquettes d'endives

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Temps: 10 min.
Complexité: facilement
Portions : 12

La salade caprese, une entrée italienne à base de mozzarella, de tomates et de basilic, est incroyablement polyvalente et peut être servie avec du vin, en entrée ou en accompagnement. Une des façons les plus originales de la présenter est dans des barquettes d'endives. Dans ce cas, la salade est composée de bocconcini (petites boules de mozzarella) et de tomates cerises, assaisonnée d'huile d'olive et disposée parmi les épaisses feuilles d'endives en forme de barquette. Cette salade se déguste facilement avec les doigts. C'est une excellente alternative légère aux sandwichs et aux bruschettas, idéale pour les pique-niques, les réceptions ou les buffets.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1 endive
3/4 tasse de petites boules de mozzarella
125 ml de tomates cerises, coupées en quartiers
1/4 tasse de basilic frais, finement tranché
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de parmesan râpé
Une pincée de flocons de piment rouge

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Séparez les feuilles d'endive et disposez-les sur un plat de service.
Dans un saladier moyen, mélangez la mozzarella, les tomates, le basilic, l'huile d'olive, le parmesan, le poivron rouge, le sel et le poivre noir selon votre goût. Déposez environ une cuillère à soupe bombée de farce sur chaque feuille d'endive.

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