Salade de chou rouge, d'endives et de céleri aux noix
Votes : 1
Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10
Salade composée de chou rouge, d'échalotes marinées et de céleri, assaisonnée de vinaigre de vin rouge, de moutarde de Dijon et de crème fraîche. Garnie de noix grillées.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1/2 tasse de noix
- 1 échalote moyenne, hachée
- 1 petit chou rouge, émincé
- 1 cuillère à café de gros sel, et plus selon votre goût.
- 1/2 c. à thé de poivre noir moulu
- 2 cuillères à soupe de rouge vinaigre de vin
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 1/4 tasse de crème sure ou de crème épaisse
- 2 branches de céleri, finement tranchées
- 3 endives, parées
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : noix, échalotes, chou rouge, vinaigre de vin, jus de citron, Moutarde de Dijon, Crème fraîche, crème, céleri, salade d'endives
Cuisiner le plat selon la recette :
- Mélangez le chou rouge avec une cuillère à café de sel dans un grand saladier. Faites tremper les échalotes dans un bol d'eau fondue pendant 10 minutes, puis égouttez-les et rincez-les.
- Préchauffez le four à 180 °C. Étalez les noix sur une plaque de cuisson, placez-la au four et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 12 minutes.
- Préparer la vinaigrette : Dans un saladier, fouettez ensemble le vinaigre de vin, le jus de citron, la moutarde de Dijon, le sucre et le poivre moulu. Tout en fouettant, versez progressivement l'huile d'olive, puis la crème fraîche. Incorporez le chou rouge, le céleri et les échalotes. Couvrez et réfrigérez pendant 30 minutes ou plus (jusqu'à 6 heures).
- Avant de servir, coupez l'endive en fines lamelles dans le sens de la longueur et mettez-les dans un saladier. Salez, poivrez et mélangez. Répartissez la salade et parsemez de noix.
Catégories :
Recettes similaires
