Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Quantité: pour une grande entreprise

Par une chaude journée d'été, plongez dans l'atmosphère méditerranéenne et préparez une salade Caprese italienne, simple et pourtant incroyablement savoureuse, aux couleurs du drapeau italien. Disposez en alternance sur un plat des tranches de tomates mûres et de mozzarella, accompagnées de grandes feuilles de basilic frais. Le secret de cette Caprese réside dans le vinaigre balsamique. Faites réduire le vinaigre balsamique à feu doux jusqu'à obtenir un délicieux glaçage, puis arrosez-en la salade en y ajoutant un filet d'huile d'olive vierge extra. Saupoudrez de gros sel et de poivre noir fraîchement moulu, et dégustez.

Ingrédients:

• 2 tasses de vinaigre balsamique
• 3 tomates mûres
• 340 g de mozzarella fraîche, coupée en tranches épaisses
• Une grande botte de feuilles de basilic frais
• Huile d'olive à arroser
• Une bonne pincée de gros sel
• Une bonne pincée de poivre noir fraîchement moulu

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

tomates, fromage mozzarella, vinaigre balsamique, basilic

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Mesurez le vinaigre balsamique et versez-le dans une casserole. Portez-le à frémissement à feu doux. Laissez cuire jusqu'à ce que le vinaigre balsamique s'évapore et épaississe comme un glaçage (tout en restant fluide), environ 15 minutes. Ah oui, et une dernière chose : préparez-vous à une forte odeur qui embaumera toute la maison. Mais ce sera une agréable odeur de vinaigre. Laissez le vinaigre balsamique refroidir à température ambiante avant de servir..
Étape 2
• Au moment de composer la salade, coupez les tomates en tranches épaisses. Disposez-les sur un plat, en alternant avec des tranches de mozzarella. Glissez quelques feuilles de basilic entre les tranches de tomate et de fromage.
Étape 3
• Arrosez d'un excellent vinaigre balsamique, presque noir. Puis d'un filet d'huile d'olive. Enfin, salez et poivrez à votre goût.

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