Salade de roquette aux tomates
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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
La roquette fraîche et acidulée se marie harmonieusement avec les tomates sucrées, et le vinaigre balsamique et l'huile d'olive rehaussent à merveille cette association de saveurs. Pour préparer cette salade, utilisez des petites tomates de tailles et de couleurs variées et mélangez-les avec les herbes une fois qu'elles ont rendu leur jus. Quelques copeaux de parmesan apportent une touche d'élégance. Malgré le nombre restreint d'ingrédients, cette salade est très savoureuse et pleine de goût. Servez-la avec un plat de viande, de volaille ou de poisson.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 8 tomates Campari ou autres tomates cocktail, coupées en deux
- 2 tasses de tomates cerises jaunes et/ou oranges, coupées en deux
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique vieilli + un filet supplémentaire pour arroser
- 150 g de roquette (environ 8 tasses)
- 1 cuillère à café d'huile d'olive + un filet supplémentaire pour arroser
- Parmesan râpé, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un saladier moyen, mélangez les tomates avec le vinaigre balsamique, 1/4 de cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir. Laissez reposer environ 5 minutes pour que les tomates rendent leur jus. Dans un grand saladier, mélangez la roquette avec l'huile d'olive, une pincée de sel et une pincée de poivre noir moulu.
- Disposez la roquette sur un plat de service. Garnissez de tomates et arrosez de leur jus, puis d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre. Parsemez de copeaux de parmesan.
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