Omelette française ouverte avec salade de roquette

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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 361, matières grasses totales 27 G., graisses saturées 8 G., protéines 21 G., glucides 6 G., fibre 1 G., cholestérol 391 mg, sodium 1061 mg, sucre 0 G.

Cette omelette tendre et onctueuse est frite à la française, mais contrairement à la version traditionnelle, elle est servie ouverte, offrant ainsi une base idéale pour une salade savoureuse. Garnissez chaque omelette d'une salade de roquette fraîche, d'olives et de poivrons grillés, le tout arrosé d'une vinaigrette, puis parsemez de feta émiettée et de tranches de prosciutto italien. Le résultat est un plat exceptionnel, riche en saveurs méditerranéennes, en protéines et en fibres. Parfait pour un petit-déjeuner ou un dîner léger.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
2 cuillères à café de vinaigre de vin rouge
5 tasses de roquette
1/4 tasse d'olives dénoyautées, coupées en deux
0,5 tasse de poivrons rouges grillés hachés
8 gros œufs
2 cuillères à soupe de lait
100 g de feta émiettée
50 g de fines tranches de prosciutto, déchirées en lanières

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : œufs, lait, fromage feta, poivron doux, jambon sec, prosciutto, roquette, olive

Cuisiner le plat selon la recette :

Dans un saladier moyen, mélangez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le vinaigre, 1/4 de cuillère à café de sel et du poivre. Ajoutez la roquette, les olives et le poivron rouge grillé, sans remuer (pour éviter que la roquette ne flétrisse). Réservez pendant la préparation de l'omelette.
Dans un bol, fouettez les œufs avec le lait et une pincée de sel. Faites chauffer une poêle antiadhésive moyenne à feu moyen. Ajoutez environ une cuillère à café d'huile d'olive, puis versez-y 125 ml (1/2 tasse) du mélange d'œufs. À l'aide d'une spatule en silicone, répartissez délicatement les œufs sur le fond de la poêle en remuant. Laissez cuire jusqu'à ce que l'omelette soit prise mais pas dorée en dessous, environ 4 minutes, puis déposez-la sur une assiette. Répétez l'opération pour préparer trois autres omelettes, en ajoutant une cuillère à café d'huile d'olive dans la poêle à chaque fois.