Omelette campagnarde française
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 2
Complexité: facilement
Portions : 2
Dans cette délicieuse omelette rustique, Ina Garten associe des ingrédients simples comme des œufs, du bacon, des pommes de terre et des oignons verts. Le résultat est un régal : une omelette moelleuse garnie de morceaux de pommes de terre frites et de bacon croustillant, à la fois savoureuse et rassasiante. Parfaite pour le petit-déjeuner comme pour le dîner. Pour cette recette, utilisez une poêle allant au four afin de pouvoir cuire l'omelette sans la retourner. Inutile d'éplucher les pommes de terre avant de les faire frire ; les laisser avec leur peau ajoute une touche rustique à l'omelette.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse de pommes de terre non pelées, coupées en cubes de 2,5 cm
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 3 tranches épaisses de bacon, coupées en morceaux de 2,5 cm.
- 5 gros œufs
- 3 cuillères à soupe de lait
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 175°C.
- Dans une poêle à omelette de 25 cm allant au four, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez le bacon et faites-le cuire 3 à 5 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré mais pas croustillant. À l'aide d'une écumoire, transférez le bacon dans une assiette.
- Ajoutez les pommes de terre dans la poêle et assaisonnez de sel et de poivre. Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien tendres et dorées. À l'aide d'une écumoire, transférez-les dans l'assiette contenant le bacon.
- Pendant ce temps, dans un bol moyen, fouettez les œufs, le lait, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir. Après avoir retiré les pommes de terre de la poêle, égouttez-les. Ajoutez le beurre, baissez le feu et versez les œufs dans la poêle chaude. Répartissez uniformément le bacon, les pommes de terre et la ciboulette sur le dessus et faites cuire au four environ 8 minutes, jusqu'à ce que l'omelette soit prise. Transférez-la dans une assiette, coupez-la en deux et servez chaud.
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