Omelette française à l'avocat, au bacon et au fromage
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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 2
Complexité: facilement
Portions : 2
Préparez une omelette moelleuse et savoureuse, garnie de bacon croustillant, de fines tranches d'avocat et de fromage Monterey Jack râpé. Pour encore plus de saveur, incorporez des herbes fraîches hachées directement aux œufs crus. L'omelette est d'abord cuite à la poêle, puis, une fois prise, terminée au four. Choisissez donc une poêle adaptée sans tarder. Servez cette omelette française roulée avec soin et parsemée d'herbes aromatiques.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 œufs
- 1/4 tasse de crème épaisse
- 1 cuillère à soupe de ciboulette finement hachée + un peu plus pour servir
- 1 cuillère à soupe d'estragon frais finement haché + un peu plus pour servir
- 1 cuillère à café de sel marin
- 1 cuillère à soupe de grains de poivre concassés
- 2 à 3 cuillères à soupe de beurre non salé
- 3 tranches épaisses de bacon croustillant, croustillant
- Un demi-avocat mûr, tranché
- 3 tranches de fromage Monterey Jack
- feuilles de cerfeuil fraîches, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 175°C.
- Cassez les œufs dans un bol moyen et ajoutez la crème. Ajoutez la ciboulette, l'estragon, le sel et le poivre noir et fouettez jusqu'à obtenir une consistance lisse et mousseuse.
- Faites chauffer une poêle de 20 cm de diamètre à feu moyen. Ajoutez le beurre et baissez légèrement le feu. À l'aide d'une louche de 120 ml, versez une portion d'œufs dans la poêle. Remuez immédiatement avec une spatule. Le but est de réchauffer les œufs pour qu'ils prennent la consistance d'une crème anglaise.Continuez à les remuer pour que les œufs ne restent pas trop longtemps au même endroit et ne cuisent pas.
- Dès que les œufs commencent à prendre, arrêtez de remuer. Enfournez la poêle pendant 1 minute 30 ; l’omelette doit encore avoir la consistance d’une crème anglaise prise.
- Garnissez de bacon, d'avocat et de fromage. Remettez l'omelette au four 30 secondes pour faire fondre le fromage. À l'aide d'un gant de cuisine, inclinez la poêle sur le côté. Roulez l'omelette sur elle-même à l'aide d'une spatule pour former un boudin et déposez-le sur une assiette. Parsemez d'oignons verts, d'estragon et de cerfeuil.
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