Omelette japonaise au fromage et au jambon
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 1
Complexité: facilement
Portions : 1
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 482, matières grasses totales 39 G., graisses saturées 11 G., protéines 30 G., glucides 3 G., fibre 0 G., cholestérol 597 mg, sodium 572 mg, sucre 1 G.
Calories 482, matières grasses totales 39 G., graisses saturées 11 G., protéines 30 G., glucides 3 G., fibre 0 G., cholestérol 597 mg, sodium 572 mg, sucre 1 G.
omelette japonaise tamagoyaki On le prépare en roulant de fines couches d'œufs frits. Il est préférable d'utiliser une poêle rectangulaire spéciale pour la cuisson. makiyakinabeL'utilisation de baguettes facilitera le roulage de l'omelette. Du fromage râpé (gruyère ou cheddar) et des petits morceaux de jambon sont ajoutés aux dernières couches. Le secret d'une omelette japonaise réussie réside dans sa cuisson : elle doit rester légère, moelleuse et aérée. Découpez-la en rondelles et servez-la en entrée ou au petit-déjeuner.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 gros œufs
- 1 cuillère à soupe de lait
- 1 fine tranche de jambon, finement hachée
- 1/4 tasse de gruyère ou de cheddar râpé
- Environ 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 2 cuillères à café de ciboulette finement hachée
- Équipement spécial: poêle rectangulaire pour omelette japonaise
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un petit bol, mélangez les œufs, le lait et 1/4 de cuillère à café de sel. Dans un autre petit bol, mélangez le jambon et le fromage.
- Faites chauffer une poêle à omelette japonaise rectangulaire à feu moyen. Graissez-la avec un peu d'huile végétale. Versez juste assez de mélange d'œufs pour couvrir le fond de la poêle, en l'inclinant.
- Faites cuire les œufs jusqu'à ce qu'ils soient pris sur le dessous, puis, à l'aide de baguettes ou d'une spatule en silicone, roulez l'omelette sur elle-même pour former un boudin et déplacez-le sur le côté de la poêle (du côté opposé au manche). Badigeonnez la poêle d'huile végétale et versez-y juste assez d'œufs pour couvrir le fond. Inclinez la poêle, en soulevant légèrement l'omelette roulée pour que le blanc d'œuf s'écoule en dessous.
- Si l'œuf cuit trop ou prend trop vite, baissez le feu et retirez brièvement la poêle du feu. Lorsque le dessous de l'œuf commence à prendre, roulez l'omelette vers le manche de la poêle, puis repoussez-la vers le bord. Répétez l'opération une fois. Une fois l'omelette terminée (trois couches), formez une quatrième couche de la même manière et ajoutez la moitié du jambon et du fromage. Formez une troisième couche avec le reste du jambon et du fromage. Terminez la cuisson de l'omelette avec le reste de l'œuf.
- Déposez l'omelette sur une assiette, parsemez de ciboulette et servez.
Note
Si l'œuf brunit ou prend trop vite, baissez le feu et retirez brièvement la poêle du feu.
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