Omelette du Far West
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Contrairement à l'omelette française traditionnelle, élégante et d'un jaune délicat, dont la garniture est soigneusement repliée à l'intérieur, cette omelette à l'américaine est cuite avec la garniture à l'intérieur et regorge de saveurs grâce aux poivrons, au jambon, aux oignons verts et au fromage. Les légumes sont d'abord sautés au beurre avec le jambon jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis les œufs sont versés dessus. Une demi-minute avant la fin de la cuisson, saupoudrez l'omelette de fromage râpé, attendez qu'il fonde, puis repliez-la sur une assiette. Ce plat est une excellente source de protéines et de fibres et convient parfaitement à un petit-déjeuner ou un dîner copieux.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 12 gros œufs
- 1/4 tasse de beurre
- Un demi-poivron vert, coupé en cubes de 1 cm.
- Un demi-poivron rouge, coupé en cubes de 1 cm.
- 170 g de jambon cuit (en une seule pièce), coupé en cubes de 1 cm.
- 4 oignons verts, grossièrement hachés
- 1/2 tasse de fromage blanc râpé (environ 55 g), comme du Monterey Jack, du cheddar ou du gouda (facultatif)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un petit bol, battre 3 œufs et assaisonner avec un peu de sel et de poivre.
- Dans une poêle antiadhésive munie d'un couvercle hermétique, faites fondre 3 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Ajoutez les poivrons et laissez cuire à couvert, sans remuer, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3 minutes. Retirez le couvercle et augmentez le feu à moyen-vif. Ajoutez le jambon et les oignons verts et faites cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 1 minute. Transférez le mélange dans un bol.
- Faites fondre le reste du beurre dans une poêle à feu moyen. Lorsque la mousse disparaît, ajoutez un quart du mélange de légumes. Versez les œufs battus et faites cuire, en remuant constamment avec une spatule en silicone, jusqu'à ce que l'omelette soit prise, environ 30 secondes. Retirez du feu et lissez la surface de l'omelette avec une spatule afin qu'elle recouvre uniformément le fond de la poêle. Si vous utilisez du fromage, parsemez-en l'omelette maintenant (environ 2 cuillères à soupe). Laissez reposer 30 secondes, le temps que l'omelette prenne.
Note
Si vous aimez vos œufs bien cuits, couvrez la poêle après avoir lissé la surface de l'omelette et laissez-la reposer 30 secondes. - À l'aide d'une spatule en silicone, pliez l'omelette en deux et déposez-la sur une assiette chaude. Couvrez de papier aluminium pour la maintenir au chaud. Répétez l'opération avec le reste des ingrédients pour obtenir 4 portions.
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