riz sauvage aux champignons
Votes : 1
Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 616, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 7 G., protéines 26 G., glucides 94 G., fibre 9 G., cholestérol 32 mg, sodium 1269 mg, sucre 10 G.
Calories 616, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 7 G., protéines 26 G., glucides 94 G., fibre 9 G., cholestérol 32 mg, sodium 1269 mg, sucre 10 G.
Cardea Brown attend toujours avec impatience les soirées où sa mère prépare son fameux riz sauvage. « C'est un véritable concentré de saveur umami », s'exclame Cardea. Ayant appris les bases de la recette auprès de sa mère, Cardea a donné à ce plat sa saveur unique en y ajoutant des champignons. Elle sert généralement ce riz sauvage aux champignons avec du poulet ou de la dinde rôtis, mais cet accompagnement se marie à merveille avec n'importe quel repas. « Impossible de se tromper avec cette recette. C'est l'accompagnement parfait ! », promet Cardea.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé
- Un demi-oignon, coupé en dés
- 2,5 tasses de riz sauvage
- 5 tasses de bouillon de poulet légèrement salé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, en ajouter davantage si nécessaire
- 220 g de champignons blancs, finement émincés
- 220 g de champignons shiitake, retirer les pieds durs, émincer finement les chapeaux
- 2 cuillères à café de feuilles de thym frais
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 10 minutes. Ajoutez le riz sauvage et faites-le cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute. Ajoutez le bouillon de poulet et portez à ébullition, puis baissez le feu. Couvrez et laissez mijoter jusqu'à absorption complète de l'eau, environ 40 minutes.
- Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive et le reste du beurre (1 cuillère à soupe) dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les champignons de Paris, les shiitakes et le thym, et faites cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que les champignons commencent à dorer, environ 10 minutes. Ajoutez l'ail (ajoutez un peu d'huile dans la poêle si nécessaire), salez et poivrez, et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que l'ail soit parfumé, environ 1 minute de plus.
- Une fois le riz cuit, égrenez-le à la fourchette et incorporez délicatement les champignons. Salez et poivrez. Transférez dans un plat de service, parsemez de persil et servez.
Auteur de la recette - Kardea Brown est une chef, traiteur et personnalité de la télévision américaine.
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