Casserole de poulet et de riz sauvage
Votes : 1
Temps: 1 heure 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6-8
Complexité: facilement
Portions : 6-8
Un gratin américain copieux et savoureux, composé de poulet, de riz sauvage, de légumes et de fromage râpé, le tout nappé d'une onctueuse sauce crémeuse et recouverte d'une épaisse couche de crackers croustillants. Ce gratin nécessite du poulet cuit ; vous pouvez donc même utiliser les restes du dîner de la veille : poulet bouilli, rôti ou grillé. Le gratin est d'abord cuit sous une couche de fromage, puis le fromage fondu est parsemé de crackers émiettés : un vrai délice !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 0,5 tasse de riz sauvage
- sel marin fin
- 1 feuille de laurier
- 6 cuillères à soupe de beurre salé, plus un peu pour graisser la poêle
- 2 poireaux, parties blanches et vert clair seulement, coupés en dés
- 3 branches de céleri, coupées en dés
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1,5 tasse de lait entier
- 2/3 tasse de crème épaisse
- 3/4 tasse de bouillon de poulet légèrement salé
- 3/4 c. à thé de thym séché (ou 1,5 c. à thé de thym frais)
- 1/4 c. à thé de noix de muscade râpée
- 2 tasses de poulet bouilli haché grossièrement
- 110 g de gouda ou de cheddar affiné, râpé (environ 1 1/2 tasse)
- 2 tasses de biscuits au beurre grossièrement moulus (comme Ritz ou Club ; environ 2 paquets)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : riz sauvage, feuille de laurier, beurre, poireaux, céleri, farine, lait, crème, bouillon, thym, noix de muscade, poulet, fromage Gouda, fromage cheddar, crackers
Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez le riz dans une passoire fine et rincez-le à l'eau froide courante en le remuant avec la main jusqu'à ce que l'eau du fond soit claire. Transférez-le dans un saladier et couvrez d'eau. Égouttez les grains noirs ou flottants, remettez le riz dans la passoire, puis transférez-le dans une petite casserole. Ajoutez 300 ml d'eau, une pincée de sel et une feuille de laurier ; portez à ébullition. Couvrez la casserole et baissez le feu. Laissez mijoter 25 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que l'eau soit absorbée. S'il reste du liquide dans la casserole, égouttez-le.
- Pendant ce temps, préchauffez le four à 190 °C (thermostat 6). Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les poireaux et le céleri, puis assaisonnez avec 1/4 de cuillère à café de sel et de poivre noir. Laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 10 minutes.
- Ajoutez la farine aux légumes et mélangez pour bien la répartir. Versez le lait et portez à ébullition en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Ajoutez la crème, le bouillon de poulet, le thym, la noix de muscade et une demi-cuillère à café de sel et de poivre noir. Laissez mijoter environ 5 minutes.
- Ajouter le poulet cuit, le riz sauvage (enlever la feuille de laurier) et la moitié du fromage et faire chauffer jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
- Mettez les biscuits émiettés dans un sac en plastique résistant et ajoutez 1/4 de cuillère à café de poivre noir et d'huile d'olive. Secouez pour bien mélanger.
- Beurrez un plat à gratin de 22 x 32 cm avec une fine couche de beurre ramolli. Étalez la préparation au poulet dans le plat et parsemez du reste de fromage. Faites cuire au four pendant 25 minutes.
- Sortez le plat du four, parsemez-le du mélange de biscuits et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les biscuits soient dorés et que le mélange bouillonne au centre, pendant 15 à 20 minutes supplémentaires. Servez immédiatement.
Auteur de la recette - Amy Thielen est une chef cuisinière primée à la télévision et une auteure de livres de cuisine du Midwest qui écrit actuellement des livres et des blogs sur les produits alimentaires de sa ferme.
Catégories :
Recettes similaires
