Choux farcis au riz sauvage
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Temps: 1 heure 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 335, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 4 G., protéines 8 G., glucides 44 G., fibre 6 G., cholestérol 13 mg, sodium 1189 mg, sucre 15 G.
Calories 335, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 4 G., protéines 8 G., glucides 44 G., fibre 6 G., cholestérol 13 mg, sodium 1189 mg, sucre 15 G.
Pour un dîner végétarien sain et savoureux qui plaira à toute la famille, essayez ces choux farcis au riz sauvage. Un mélange de riz long grain et de riz sauvage est agrémenté de céleri, d'oignons, de pommes et de noix de pécan, puis enveloppé dans des feuilles de chou. Les choux farcis sont ensuite nappés de sauce tomate et cuits au four. Ce plat est juteux, nourrissant et possède une agréable saveur de noisette.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1,5 tasse d'oignons hachés congelés
- 1 branche de céleri, finement hachée
- 1 tasse de pommes vertes finement hachées
- 1 paquet (170 g) de mélange de riz long grain et de riz sauvage (+ sachet d'assaisonnement)
- 2,5 tasses de bouillon de poulet légèrement salé
- 4 gousses d'ail écrasées
- 0,5 cuillère à soupe de noix de pécan hachées
- 15 grandes feuilles de chou blanc
- 1 boîte (700 g) sauce marinara
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 175°C.
- Dans une casserole moyenne, faites fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajoutez 125 ml d'oignon, le céleri et la pomme ; faites revenir 5 minutes. Ajoutez le riz, le sachet d'assaisonnement pour riz, 180 ml de bouillon et l'ail. Portez à frémissement. Couvrez et laissez mijoter 10 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Le riz doit être al dente. Transférez-le dans un saladier moyen, ajoutez les noix de pécan et mélangez. Réservez.
- Déposez 12 à 15 grandes feuilles de chou dans un grand saladier. Versez de l'eau bouillante dessus et laissez infuser 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Retirez la partie la plus épaisse de chaque feuille. Déposez 2 cuillères à soupe du mélange de riz sur la partie centrale de la feuille. Repliez les côtés de la feuille et roulez-la pour former un petit rouleau. Ne serrez pas trop, car le riz va gonfler à la cuisson. Procédez de la même manière pour les autres choux farcis.
- Disposez les choux farcis, la jointure vers le bas, dans un plat à four peu profond. Nappez de sauce marinara et parsemez d'oignons émincés. Couvrez hermétiquement de papier aluminium. Enfournez dans un four préchauffé pendant 1 heure. Servez les choux farcis chauds avec la sauce.
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