Sauce tomate pour spaghettis
Votes : 3
Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
La sauce marinara, préparée à base de tomates en conserve mixées et d'épices, est idéale pour la plupart des plats italiens et constitue une alternative délicieuse et saine au ketchup. L'ail, le céleri, l'oignon, la carotte et le laurier lui confèrent une saveur plus riche et plus intense. Elle accompagne à merveille les pizzas, les pâtes, le riz, les gnocchis et les raviolis. Cette sauce se conserve au réfrigérateur ou au congélateur.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 1 petit oignon, finement haché
- 1 gousse d'ail, finement hachée
- 1 branche de céleri, finement hachée
- 1 carotte, pelée et finement hachée
- 0,5 c. à thé de sel marin
- 0,5 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
- 1 boîte (900 g) de tomates concassées en conserve
- 1 feuille de laurier séchée
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 10 minutes. Ajoutez le céleri, les carottes, ainsi qu'une demi-cuillère à café de sel et de poivre noir. Laissez cuire jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres, environ 10 minutes.
- Ajoutez les tomates et la feuille de laurier et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 1 heure. Retirez et jetez la feuille de laurier. Salez et poivrez à votre goût.Note
La sauce peut être préparée à l'avance. Laissez-la refroidir, couvrez-la et mettez-la au réfrigérateur. Elle se conserve 24 heures. Réchauffez-la à feu moyen avant de l'utiliser.
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