Spaghetti cacciatore
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 530, matières grasses totales 19 G., graisses saturées 6 G., protéines 18 G., glucides 71 G., fibre 8 G., cholestérol 14 mg, sodium 930 mg, sucre 6 G.
Calories 530, matières grasses totales 19 G., graisses saturées 6 G., protéines 18 G., glucides 71 G., fibre 8 G., cholestérol 14 mg, sodium 930 mg, sucre 6 G.
Préparez des spaghettis à la cacciatore, ou à la façon du chasseur. Ce plat met en valeur des ingrédients riches et savoureux : champignons, lardons frits, tomates, poivrons rouges, parmesan et origan. Ensemble, ils forment un bouquet de saveurs dont vous ne vous lasserez pas. Avant d’égoutter les spaghettis, versez un peu d’eau de cuisson (riche en amidon) dans une tasse pour fluidifier la sauce si nécessaire.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 280 g de spaghettis
- 3 tranches épaisses de bacon, coupées en dés
- 220 g de pleurotes, finement tranchées
- Un demi-oignon rouge, haché
- 3 gousses d'ail, finement tranchées
- 0,5 c. à thé de flocons de piment rouge
- 1 boîte (800 g) de tomates San Marzano entières en conserve, concassées à la main
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1/4 tasse de parmesan râpé, plus un peu pour servir
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Persil frais haché, pour servir
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Recettes avec des ingrédients similaires : spaghettis, pleurotes, lard, parmesan, Tomates San Marzano, flocons de piment rouge, origan
Cuisiner le plat selon la recette :
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les spaghettis et les cuire selon les instructions sur l'emballage. Retirer 125 ml d'eau de cuisson et égoutter les pâtes dans une passoire.
- Pendant ce temps, dans une grande casserole ou une cocotte en fonte à feu moyen, faites revenir le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 7 minutes. Jetez la majeure partie de la graisse, en réservant 2 cuillères à soupe.
- Ajoutez les champignons et l'oignon rouge dans la poêle contenant le bacon et salez. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 4 minutes. Ajoutez l'ail et les flocons de piment rouge et faites cuire jusqu'à ce que l'ail soit doré, environ 1 minute. Ajoutez les tomates, l'origan et 1/2 cuillère à café de sel. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 6 minutes.
- Ajoutez les spaghettis et l'eau de cuisson ; faites cuire en remuant jusqu'à ce que les pâtes soient bien enrobées de sauce, environ 2 minutes. Ajoutez le parmesan, salez et mélangez. Arrosez chaque portion de pâtes d'un filet d'huile d'olive et parsemez de persil et de parmesan.
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