Poulet Cacciatore
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 695, matières grasses totales 36 G., graisses saturées 9 G., protéines 38 G., glucides 45 G., fibre 6 G., cholestérol 158 mg, sodium 658 mg, sucre - G.
Calories 695, matières grasses totales 36 G., graisses saturées 9 G., protéines 38 G., glucides 45 G., fibre 6 G., cholestérol 158 mg, sodium 658 mg, sucre - G.
Le poulet cacciatore est un plat italien simple et rapide à préparer avec des ingrédients courants. Les cuisses de poulet sont frites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, puis mijotées avec des oignons dans une délicieuse sauce tomate. Du romarin frais et un filet de vin blanc sec apportent à la sauce son arôme et sa saveur méditerranéens uniques. Le poulet est incroyablement tendre et juteux. Servez-le avec de la polenta.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 8 petites cuisses de poulet avec peau et os, débarrassées de l'excès de gras (0,9-1,1 kg)
- 1/4 tasse de farine
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 gros oignon, coupé en quartiers
- 2 brins de romarin
- 0,5 à 3/4 c. à thé de flocons de piment rouge
- 0,5 tasse de vin blanc sec
- 1 boîte (800 g) de tomates San Marzano entières en conserve, réduites en purée à la main
- 1 tasse de polenta à cuisson rapide
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Recettes avec des ingrédients similaires : cuisses de poulet, farine, oignons, romarin, flocons de piment rouge, vin blanc, Tomates San Marzano, polenta
Cuisiner le plat selon la recette :
- Rincez les cuisses de poulet et séchez-les avec du papier absorbant ; saupoudrez-les d’une cuillère à café de sel, puis enrobez-les de farine. Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte ou une poêle profonde à feu moyen-vif. Déposez les cuisses de poulet, côté peau vers le bas ; couvrez et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, 5 à 6 minutes de chaque côté. Réservez sur une assiette.
- Ajoutez l'oignon, le romarin et les flocons de piment rouge dans la casserole et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon commence à dorer, environ 4 minutes. Versez le vin et remuez en décollant les sucs de cuisson du fond de la casserole. Ajoutez la purée de tomates et 125 ml d'eau.
- Remettez le poulet dans la casserole, peau vers le haut. Couvrez et portez à ébullition. Retirez le couvercle, versez la sauce sur le poulet et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit cuit, environ 8 minutes de plus.
- Pendant ce temps, faites cuire la polenta selon les instructions sur l'emballage ; salez et poivrez à votre goût. Servez-la avec le poulet.
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