Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Poulet Tandoori - recette de cuisine détaillée.

Ingrédients:

• 8 cuisses de poulet désossées et sans peau (environ 1,2 kg)
• Jus d'un citron
• Sel
• 1/2 tasse plus 2 cuillères à soupe de yaourt nature
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• 1/2 petit oignon rouge, haché grossièrement
• 3 gousses d'ail écrasées
• 1 morceau de gingembre, pelé et haché grossièrement (5 cm de long).
• 4 cuillères à café de concentré de tomates
• 2 cuillères à café de coriandre moulue
• 1,5 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café et 3/4 de paprika fort
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
• Riz cuit pour servir (facultatif)

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

cuisses de poulet, jus de citron, yaourt, pâte de tomates, oignon rouge, ail, racine de gingembre, coriandre, cumin, coriandre, riz, paprika

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Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le four à 175 °C (thermostat 6). Incisez légèrement les cuisses de poulet à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Dans un grand saladier, mélangez le poulet avec le jus de citron et 1,5 cuillère à café de sel.
Étape 2
• Dans un robot culinaire, mixez 2 cuillères à soupe de yaourt, l'huile végétale, l'oignon, l'ail, le gingembre, la purée de tomates, la coriandre, le cumin, 1,5 cuillère à café de paprika et 1/2 cuillère à café de sel jusqu'à l'obtention d'une pâte. Enrobez le poulet de cette préparation et laissez mariner 15 minutes.
Étape 3
• Déposez le poulet sur un plat allant au four recouvert de papier aluminium. Faites-le griller, en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et qu'un thermomètre inséré au centre de la cuisse indique 74 °C (165 °F), soit 5 à 6 minutes de chaque côté.
  
  Pendant ce temps, dans un bol, mélangez le reste du yaourt (125 ml), 1/4 de cuillère à café de paprika, la coriandre et une pincée de sel. Versez la sauce au yaourt sur le poulet et servez avec du riz (facultatif).

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