Brochettes de poulet grillé - Poulet tandoori
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Temps: 10 min. plus 1 jour de marinade
Complexité: facilement
Portions : 8 portions en entrée
Complexité: facilement
Portions : 8 portions en entrée
Brochettes de poulet grillé - poulet tandoori - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 blanc de poulet sans peau ni os (450 g)
- 36 brochettes en bambou (18 cm de long)
Pour la marinade :
- 2 cuillères à café de graines de cumin
- 3 clous de girofle entiers
- 1/4 de tasse plus 2 cuillères à soupe de yaourt nature
- 3 cuillères à soupe d'ail haché
- 1 cuillère à café et 1/4 poudre de chili
- 1 cuillère à café et quart de paprika
- 1 cuillère à café de sel
- 3 cuillères à soupe de gingembre frais pelé et haché
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préparer la marinade : Broyez les graines de cumin et les clous de girofle dans un moulin à café électrique ou un moulin à épices. Dans un blender, mixez les épices moulues avec le reste des ingrédients de la marinade jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Coupez les blancs de poulet en lanières de 0,5 cm d'épaisseur et placez-les avec la marinade dans un grand sac de congélation refermable. Fermez le sac en chassant l'air et retournez le poulet plusieurs fois pour bien l'enrober de marinade. Laissez mariner au moins 1 jour et jusqu'à 2 jours. - Pendant que le poulet marine, faites tremper les brochettes dans l'eau pendant au moins une heure. Préparez le gril (ou préchauffez le four à sa température maximale – 260-290 °C).
- Retirez les brochettes de l'eau et épongez-les. Enfilez un morceau de poulet dans le sens de la longueur sur chaque brochette et faites-les griller sur une grille huilée, à 12-15 cm des braises, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, environ 5 minutes. (Vous pouvez aussi disposer les brochettes en une seule couche dans un plat à four peu profond légèrement huilé et les faire cuire au centre du four.)
Servez les kebabs avec du yaourt. sauce raïta et des quartiers de citron vert.
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