Satay de porc thaïlandais
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Temps: 3 heures 32 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4-6
Complexité: facilement
Portions : 4-6
Le satay est un plat indonésien et malaisien. C'est une version miniature des brochettes thaïlandaises, préparée avec toutes sortes de viandes, volailles, abats, fruits de mer et bien d'autres ingrédients. Cette version-ci est faite avec du porc et diverses sauces et épices, ce qui lui confère une saveur plus riche et plus raffinée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Marinade
- 1,5 tasse de lait de coco
- 1/4 tasse de beurre d'arachide
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 1/4 tasse de sauce soja
- 4 gousses d'ail finement hachées
- 2 piments, épépinés et finement hachés
- 2 cuillères à soupe de coriandre
- 700 g de filet mignon de porc, coupé en cubes de 2,5 cm
- Brochettes en bois
Sauce
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1/2 tasse d'oignon finement haché
- 2 gousses d'ail finement hachées
- 1 piment rouge finement haché
- 1/4 tasse de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 1,5 tasse de lait de coco
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 tasse de beurre d'arachide avec des noix hachées
- 1 cuillère à soupe de coriandre finement hachée
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : lait de coco, beurre de cacahuète, jus de citron vert, sauce de soja, ail, piment, coriandre, porc, oignons, coriandre, cumin
Cuisiner le plat selon la recette :
Préparer la marinade :
Mélangez tous les ingrédients dans un petit bol, ajoutez le porc et laissez mariner pendant 2 à 4 heures.Préparer la sauce :
Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez l'oignon, l'ail et le piment. Faites revenir pendant environ 4 minutes. Incorporez la sauce soja, le jus de citron vert, le lait de coco, la coriandre et le cumin. Ajoutez le beurre de cacahuète et mélangez bien. Portez la sauce à frémissement à feu doux, en remuant constamment. Ajoutez la coriandre fraîche et retirez du feu.Préchauffez le gril.
Retirez le porc de la marinade et enfilez-le sur des brochettes. Faites-le griller pendant 7 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Servez avec la sauce.
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