Brochettes de porc à la sauce chili
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Temps: 20 minutes plus le temps de marinade
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 267, matières grasses totales 4 G., graisses saturées G., protéines 39 G., glucides 19 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 267, matières grasses totales 4 G., graisses saturées G., protéines 39 G., glucides 19 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Brochettes de porc à la sauce chili - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 700 g de filet mignon de porc, coupé en 16 morceaux
- 1/4 tasse de sauce soja à faible teneur en sodium
- 1/4 tasse de sauce aux huîtres
- 3 cuillères à soupe de coriandre finement hachée (feuilles avec tiges)
- 2 cuillères à soupe d'ail finement haché
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- Équipement: 16 brochettes en bois, de 15 cm de long (à faire tremper dans l'eau froide pendant 30 min.)
Sauce chili :
- 1/2 tasse de jus de citron vert frais
- 1/4 tasse de sauce de poisson
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 piment rouge thaï frais, coupé en petits dés
- 2 cuillères à café de sucre
- 1 échalote, finement hachée
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un bol, mélanger la sauce soja, la sauce aux huîtres, la coriandre, l'ail, le sucre et le poivre noir.
Enfilez deux morceaux de porc sur deux brochettes, en veillant à ce que la viande soit bien à plat. Disposez les brochettes dans un grand plat allant au four. Versez la marinade sur les brochettes et retournez-les pour bien les enrober. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure et jusqu'à 4 heures. - Préchauffez le gril à feu vif. Retirez les brochettes de la marinade et faites-les griller jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et légèrement dorée, environ 3 minutes de chaque côté. Servez avec la sauce chili dans un bol séparé, en guise de trempette.
Sauce chili : Mélangez tous les ingrédients dans un petit bol. Couvrez et laissez reposer à température ambiante pendant au moins une heure avant de servir.
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