Brochettes de porc aux figues et au fenouil
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Temps: 1 heure 35 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Épatez vos convives avec ces exquises brochettes de porc, figues et fenouil. Avant la cuisson, le filet mignon de porc est frotté d'un mélange d'épices à base de romarin frais et d'ail, puis mariné pendant plusieurs heures, ce qui imprègne chaque morceau de sa saveur unique. Les morceaux de porc sont ensuite enfilés sur des brochettes avec des demi-figues et de gros quartiers de fenouil, puis grillés et badigeonnés d'un mélange de miel, d'huile d'olive et de jus de citron pour une brillance irrésistible. L'alliance savoureuse de la viande juteuse et épicée et des figues rôties au miel ravira tous les palais.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 0,7 kg de filet mignon de porc, coupé en cubes de 2,5 cm.
- 2 cuillères à café de graines de fenouil
- 0,5 c. à thé de flocons de piment rouge
- 2 feuilles de laurier, déchirées
- 1 cuillère à café de romarin frais haché grossièrement
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 racine de fenouil, évidée et coupée en morceaux de 2,5 cm.
- 12 figues, équeutées et coupées en deux
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive + un filet supplémentaire pour arroser
- Jus d'un citron
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le gril à feu moyen et badigeonnez la grille d'huile végétale. Dans un moulin à épices, mélangez les graines de fenouil, une cuillère à café de sel, les flocons de piment rouge et la feuille de laurier, puis réduisez le tout en poudre fine. Mélangez cette poudre dans un bol avec le porc, le romarin et l'ail. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant 1 à 4 heures.
- Enfilez le fenouil, les figues et le porc sur huit brochettes de 25 cm. Mélangez le miel, l'huile d'olive et le jus de citron dans un petit bol. Faites griller les brochettes en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et que les marques de grill soient bien dorées (10 à 12 minutes). Badigeonnez-les du mélange au miel pendant les 5 dernières minutes de cuisson. Arrosez les brochettes d'un filet d'huile d'olive avant de servir.
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