graines de fenouil

• pâte à pizza
• Sauce Soubise
• Carottes cuites au four
• Le dukkah est un mélange épicé de noix.

Les carottes sont un ingrédient plutôt inattendu pour une pizza, mais bien assaisonnées, avec une sauce onctueuse et d'autres garnitures, elles lui confèrent une saveur orientale qui ravira tous les amateurs de cette cuisine savoureuse. La pâte est badigeonnée de purée d'oignons. En savoir plus

• cuisses de poulet
• Riz aux légumes marinés

Faites mariner des cuisses de poulet dans du yaourt grec épicé, agrémenté d'un mélange d'épices qui leur donnera l'arôme du poulet tandoori indien. Enfilez-les ensuite sur des brochettes en bois et faites-les griller, soit directement au barbecue, soit à la poêle. Servez avec des kebabs. En savoir plus

Du pain frais fait maison avec une croûte croustillante est le meilleur cadeau que vous puissiez offrir à votre famille. Pas besoin de machine à pain : un moule à cake suffit. Ajoutez de l’aneth, du fenouil et des graines de sésame à la pâte, ainsi que des ingrédients frais… En savoir plus

Si vous aimez les frites au bœuf salé mais souhaitez rendre votre plat préféré plus sain, remplacez le bœuf salé en conserve par du porc haché maigre et les pommes de terre nature par des patates douces plus nutritives, riches en bêta-carotène et en vitamine C. Assaisonnez. En savoir plus

• marinade sèche
• Lustre

« Pourquoi ai-je appelé cette recette « Douce Tentation » ? Eh bien, le jour où j'ai inventé ces côtes levées, mon mari, Bren, a décidé d'arrêter de manger du porc. Il est généralement très déterminé, mais les côtes levées de porc sont sa plus grande faiblesse. Il n'arrivait pas à croire que je… » En savoir plus

Ces galettes, au goût de saucisse naturellement sucrée et épicée, sont parfaites pour les hamburgers et les sandwichs du petit-déjeuner. Des épices comme le paprika, le piment, l'ail et le fenouil leur confèrent un arôme et une saveur uniques, tandis qu'une touche de cassonade apporte une agréable note sucrée. En savoir plus

Nous sommes tous à la recherche de la recette parfaite de poulet rôti, celle qu'on peut refaire sans cesse. Je vais vous montrer comment préparer un magnifique poulet avec des pommes de terre mijotées dans la graisse de poulet. Et le meilleur, c'est que tout se fait dans une seule casserole. En savoir plus

Ce généreux pudding au pain est idéal pour un brunch du dimanche. Les saucisses de poulet épicées se marient à merveille avec le pain imbibé de crème à la cannelle. Servez-le avec un sirop express à l'orange, à l'érable et au fenouil. En savoir plus

• patate douce
• Mélange d'épices grillées

Cette recette convient aussi bien aux ignames qu'aux patates douces. Coupés en deux dans le sens de la longueur, les tubercules sont arrosés d'un mélange de beurre et de cassonade, saupoudrés d'épices grillées (fenouil, coriandre et piment) et cuits au four jusqu'à ce que la chair soit tendre. En savoir plus

Molly Yeh a combiné toutes les saveurs des saucisses classiques du petit-déjeuner dans une poitrine de bœuf juteuse ! Après avoir saisi la poitrine, elle a fait revenir des oignons dans la même graisse à la poêle, puis a ajouté des graines de fenouil, des herbes séchées, des flocons de piment rouge et de l’ail. Pour le liquide, En savoir plus

• Garniture de tomates cerises
• Frittata

La frittata est une excellente alternative saine et sans gluten aux tartes et aux quiches, et elle est plus facile à préparer. Ici, les pommes de terre, les courgettes et les œufs forment une pâte à pizza, et la frittata est garnie de tomates rôties et d'herbes aromatiques. En savoir plus

• Riz
• Poulet

« Cette recette se compose de deux parties : vous pouvez donc préparer uniquement le pilaf ou uniquement le poulet. Les épices sont très savoureuses, mais le plat n’est pas du tout épicé. Ma mère préparait ce riz très souvent quand j’étais petite, et j’en redemandais toujours. » En savoir plus

• Porchetta
• Sauce

La porchetta est une délicieuse roulade de porc toscane aux herbes et aux épices, cuite lentement au four. Chaque année, j'aime y ajouter une nouveauté, et cette fois-ci, j'ai décidé de remplacer le porc par de la dinde. Je l'ai farcie d'une savoureuse garniture... En savoir plus

On peut préparer un blanc de dinde avec autant d'élégance et de raffinement qu'une dinde entière, et cette option est idéale pour un petit repas entre amis. Farcissez-le d'un mélange de pain de maïs, de pâte de piment calabraise, de saucisse italienne et de fromage pecorino. En savoir plus

Faites revenir le filet mignon de porc à la poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant et que son jus soit bien conservé, puis gratinez-le au four avec des tomates cerises, des raisins secs, de l'ail et des pignons de pin, le tout recouvert de fromage râpé, comme en Sicile. La viande sera tendre à souhait. En savoir plus

Le risotto traditionnel se prépare en ajoutant progressivement le bouillon au riz, mais vous pouvez sauter toute cette étape de remuage constant et de surveillance prolongée si vous avez un autocuiseur. Il cuit le risotto beaucoup plus rapidement et il est tout aussi délicieux. En savoir plus

Pour un dîner léger et élégant, faites cuire des filets de flétan sur un lit de fenouil doux et de tomates cerises, nappés de beurre au safran. Préparez le beurre à l'avance et conservez-le au réfrigérateur. Utilisez-le comme… En savoir plus

Les légumes marinés express sont une excellente entrée à avoir sous la main pour votre prochain repas ou apéritif. Qui peut résister au goût savoureux de l'ail ou des carottes marinés ? Il suffit de hacher les légumes et de les mélanger à une saumure chaude avec du fenouil, des graines et… En savoir plus

• Soupe
• Grenat Gremolata

Cette soupe onctueuse est un plat d'hiver copieux et sain à découvrir absolument. Préparée avec du panais, du fenouil, du céleri et des oignons, elle se distingue des soupes de légumes classiques. Les légumes sont sautés et cuits dans… En savoir plus

• Pâte
• Mélange d'épices
• Remplissage
• Chutney de dattes et de tamarin

Ces délicieuses petites pâtisseries fourrées sont un en-cas populaire non seulement en Inde, mais aussi bien au-delà. Le concept des samoussas a été introduit en Inde par des marchands du Moyen-Orient, mais la version originale fourrée à la viande était… En savoir plus

Savourez les saveurs éclatantes d'un sandwich au poulet d'inspiration italienne. Un filet de poulet grillé, frotté au fenouil et au poivron rouge, est servi sur un pain croustillant avec des tomates sucrées, un pesto aromatique et de la mozzarella fondante. En savoir plus

Des olives chaudes au miel acidulé constituent une entrée raffinée et facile à préparer. Quelques zestes d'orange et quelques baies roses suffisent à sublimer ces olives et à en faire une entrée parfaite pour toutes les occasions. Pour une présentation plus élégante… En savoir plus

Pour accélérer la cuisson, ouvrez le filet mignon de porc en portefeuille et aplatissez-le légèrement. Pour une saveur éclatante, frottez la viande avec un mélange de fenouil, d'ail, de citron et de poivre rouge. Servez le filet mignon grillé avec une salade de chou aux noix et… En savoir plus

Le blanc de poulet farci aux noix de pécan et à l'estragon est frit jusqu'à ce qu'il soit doré, puis mijoté dans une sauce tomate légère au vin blanc sec. Ce plat délicieux et sain est parfait pour les fêtes. Servez le blanc de poulet farci. En savoir plus

Grâce à la saucisse végétale et aux choux de Bruxelles, ces pâtes feront sensation auprès de tous vos convives, végétaliens ou non. La caramélisation des légumes (oignons et choux de Bruxelles) est la clé de leur saveur intense. Lors de l'égouttage, jetez un peu d'eau. En savoir plus

• Dinde et saumure
• Beurre aux herbes pour porchetta

Si vous avez déjà goûté au pain de viande porchetta italien, vous avez sans doute été conquis par sa saveur épicée aux notes de fenouil, de citron et de romarin. Cette recette propose d'imprégner une dinde de Noël de ce même arôme. Pour une cuisson plus rapide et plus savoureuse… En savoir plus

• masse de chocolat
• Truffes aux agrumes (choisissez un fruit)
• Truffes au fenouil
• truffes au lait

Les truffes au chocolat sont faciles à préparer soi-même, et vous pouvez avoir confiance en la qualité et le naturel de leurs ingrédients. Vous pouvez également créer des truffes aux saveurs originales et composer votre propre assortiment de chocolats exquis. En savoir plus

L'orge perlé est le deuxième ingrédient le plus populaire pour le risotto après le riz. Ce perlotto (ou orzotto) est particulièrement apprécié dans le nord de l'Italie, où l'orge perlé est associé à divers légumes, de la viande et des fruits de mer. Dans cette recette, le perlotto est préparé avec : En savoir plus

Des cuisses de poulet rôties, épicées, sans peau ni os, sont servies sur des tranches de baguette croustillantes accompagnées d'une salade légère de fenouil et de pamplemousse. Retirez toutes les membranes du pamplemousse pour préserver sa saveur et utilisez la racine et les feuilles de fenouil. En savoir plus

• Gâteau
• Remplissage
• Meringue

Cette tarte aux châtaignes sera un véritable atout pour votre fête d'automne ou votre goûter du dimanche. Sa garniture délicate, aux riches saveurs et arômes de châtaignes grillées et de vanille, repose sur une base de sablé croustillante… En savoir plus

Mélangez des concombres frais et marinés avec de l'aneth et une vinaigrette acidulée pour une salade agréable et rafraîchissante qui accompagne à merveille les viandes grillées ou rôties. Vous pouvez remplacer l'aneth par du fenouil pour donner à votre salade une saveur plus prononcée. En savoir plus

La saucisse aux poivrons doux et aux oignons est un plat populaire que tout le monde adore ! Cette version se prépare entièrement dans une seule casserole et comprend trois types de poivrons différents (dont un peu de piment), ainsi que de la saucisse italienne douce et épicée. En savoir plus

Ce plat mijoté facile est idéal pour un dîner rapide en semaine ou un grand déjeuner familial le dimanche. Des morceaux de filet de porc mijotent dans une sauce tomate avec du fenouil, de l'oignon, du thym et du zeste de citron, et… En savoir plus

• Dinde et saumure
• Beurre aux herbes pour porchetta

Tous les arômes et saveurs de la porchetta italienne (fenouil, romarin, ail et orange) sont utilisés pour parfumer cette dinde. La volaille est marinée dans une saumure de thé, d'orange et de bourbon, puis frottée avec du beurre épicé et… En savoir plus

Ina Garten connaît le secret d'un poulet rôti délicieux qui fera sensation à votre fête. De plus, ce poulet est facile à préparer, sans marinade et avec un minimum d'ingrédients. Il suffit de l'ouvrir en portefeuille et d'enlever la colonne vertébrale. En savoir plus

• Porc effiloché
• frites
• Salade de chou

Ne vous attendez pas à ce que le sundae cowboy ressemble de quelque manière que ce soit au dessert populaire ! La seule similitude réside peut-être dans la superposition des ingrédients : du porc fumé effiloché servi sur un monticule de frites maison, le tout recouvert d'une salade fraîche et croquante. En savoir plus

Les gressins sont parmi les en-cas les plus appréciés : on peut les servir avant le dîner, les emporter pour une petite faim ou les proposer lors d’une fête. Et ils sont très faciles à préparer avec de la pâte du commerce. Étalez-les… En savoir plus

• Pho au brisket de bœuf fumé
• Assemblage de la photo
• Poitrine de bœuf fumée

La soupe pho vietnamienne est préparée avec des côtes de bœuf, des cuisses de poulet, de la pâte de poulet et de bœuf, et une multitude d'épices et d'herbes aromatiques, ce qui lui confère une saveur riche et intense. Elle est servie avec de la poitrine de bœuf fumée au bois de hickory. En savoir plus

Les escalopes de porc panées avec os seront encore plus festives farcies de fruits secs et de noix. Pour cette recette, choisissez des escalopes épaisses qui vous permettront de pratiquer une incision sur le côté pour la farce. En savoir plus

• hachis de citrouille
• Saucisse au romarin
• chutney de canneberges et de gingembre

N'importe quelle citrouille fera l'affaire pour ce copieux hachis d'hiver. Rôtissez-la avec de la saucisse maison au romarin et des pommes acidulées, et servez-la avec des œufs au plat, brouillés ou en omelette, le tout nappé d'un chutney maison aux canneberges et au gingembre pour un repas délicieux et rassasiant. En savoir plus

Rôtir ou cuire un poulet sous une brique est une technique culinaire toscane qui s'est répandue bien au-delà de l'Italie. En pressant le poulet, on crée une grande surface de contact avec la poêle chaude, ce qui signifie que… En savoir plus

• Pomme de terre
• Saucisse maison au sirop d'érable
• Crème sure aux oignons verts

Un brunch dominical somptueux : des pommes de terre rissolées aux œufs, présentées dans des bols de pommes de terre au four garnies de cheddar râpé et de bœuf haché frit, sucré-épicé, arrosé de sirop d'érable. Le tout est servi avec un œuf au plat et une quenelle de crème fraîche. En savoir plus

« Quand on me demande quel est mon plat maison préféré, j'ai du mal à choisir entre un grand bol de ragoût copieux et un gratin de macaronis au fromage », explique Ina Garten. « Et avec ce gratin de rigatoni au ragoût de bœuf, je n'hésite plus… » En savoir plus

• crêpes
• Sirop
• manches

Le malpua est l'un des desserts les plus populaires en Inde, préparé pendant la fête de Holi. Il s'agit d'une crêpe poêlée nappée d'un sirop épicé au safran et à la cardamome. Cette recette nous vient de Nidhi Jalan, fondatrice du restaurant Masala. En savoir plus

Savez-vous comment bien mélanger la viande hachée pour obtenir des boulettes légères, juteuses et aérées ? Il faut utiliser les dents de deux fourchettes et répartir délicatement les ingrédients sans tasser la viande. Faites ensuite dorer les boulettes. En savoir plus

• boulettes de viande
• petits pains

Des boulettes de viande italiennes, à base de porc haché, de parmesan et de fenouil, sont frites jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Ensuite, accompagnées d'une tranche de mozzarella, elles sont enveloppées une à une dans des cercles de pâte à biscuits et cuites au four. Dans ma recette : En savoir plus

Pour présenter joliment un filet mignon de porc aux légumes, tranchez-le en accordéon, farcissez les incisions de poivrons et d'oignons frits, puis enfournez jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, garnissez le filet mignon de légumes finement émincés. En savoir plus

• Casserole
• Soupe de tomates et d'aubergines

Ina Garten propose de préparer un gratin de pâtes copieux avec les restes de soupe tomate-aubergine, en les mélangeant à des macaronis cuits, de la mozzarella et du parmesan. Cette petite quantité de soupe permet de servir trois personnes, et il en restera pour tout le monde. En savoir plus

Le chou-fleur est coupé en fines tranches et brièvement trempé dans de la saumure avant d'être grillé. Préparez une relish de tomates maison au fenouil spécialement pour ces tranches de légumes. Servez-la sur le chou-fleur et savourez cette combinaison savoureuse. En savoir plus

Les bars à tapas espagnols servent généralement des pintxos, de petites bouchées maintenues par des cure-dents (pintxo signifie « brochette » en espagnol). Les pintxos se distinguent des tapas plus connues non seulement par la brochette, mais aussi par leur présentation élégante. Goûtez-les ! En savoir plus

Des carottes multicolores, marinées dans une vinaigrette aigre-douce, constituent un accompagnement idéal pour les viandes et volailles des fêtes. Pour un goût optimal, laissez les carottes mariner dans la vinaigrette pendant au moins 2 heures, voire toute une nuit. La vinaigrette restante est un délice… En savoir plus

Ces délicieux sandwichs juteux sont préparés avec de l'épaule de porc désossée, mijotée pendant plusieurs heures avec du fenouil, du romarin, du laurier, de l'ail et de l'huile d'olive extra vierge dans une mijoteuse. La saveur est incroyablement riche et... En savoir plus

Si vous aimez le poisson rouge salé, vous adorerez sans aucun doute le gravlax, une entrée scandinave. Cette recette met en vedette du poisson frais mariné à sec avec du sel, de l'aneth, du fenouil, de la coriandre, du poivre blanc et du sucre roux, servi sur un lit d'oignons. En savoir plus

Cette tapenade d'olives vertes savoureuse s'imprègne de la délicieuse douceur des raisins secs dorés. Tartinée sur des tranches de baguette grillées, elle constitue un délicieux apéritif français pour toutes les occasions : une soirée entre amis, un dîner festif ou tout simplement… En savoir plus

Savourez l'alliance délicieuse des champignons rôtis et des graines de fenouil dans ces lasagnes végétaliennes sans viande ni produits laitiers. Outre la sauce tomate aux champignons, ces lasagnes végétaliennes contiennent également une garniture aux épinards riche en fibres. En savoir plus

Si vous avez accès à du jus d'açaï, profitez-en pleinement. Sa saveur riche se marie à merveille avec le chou rouge braisé, et sa couleur pourpre apporte une touche d'originalité et de couleur au plat. En savoir plus

Si vous souhaitez cuisiner un filet mignon de porc de qualité supérieure de façon originale sans le gâcher, faites confiance à la recette d'Ina Garten. Ce filet mignon de porc, absolument délicieux, est parfait pour un repas de fête. Une marinade à base de cidre, de sirop d'érable naturel et d'herbes fraîches… En savoir plus

Ce brisket de bœuf braisé est juteux et possède une agréable saveur aigre-douce. Il est parfait pour les occasions spéciales et les fêtes. Cuisiné de cette façon – un long braisage à basse température – ce morceau de viande plutôt ferme… En savoir plus

La porchetta est un roulé de porc italien traditionnel farci d'herbes aromatiques. Dans cette recette, la porchetta est préparée à partir d'épaule de porc, coupée en fines tranches et tartinée d'une pâte d'herbes fraîches... En savoir plus

• Gravlax
• Sauce moutarde

Le gravlax est un hors-d'œuvre froid à base de poisson rouge, traditionnellement préparé en Scandinavie, en Islande et en Finlande. Cette recette utilise un filet de saumon frais. On le coupe en deux, on l'enrobe d'une marinade sèche et d'aneth, puis on le laisse reposer quelques jours. En savoir plus

Le point fort de cette entrée est le chutney de tomates et de gingembre, servi sur de grosses crevettes (deux par personne). Il peut être préparé la veille et conservé au réfrigérateur, puis légèrement réchauffé avant le dressage. L'association de légumes et de... En savoir plus

• Coquilles saint-jacques
• Salsa Verde

Offrez à vos convives un plat digne des plus grands restaurants, préparé par Bobby Flay : des pétoncles à la mexicaine. De grosses pétoncles sont frottées d’un mélange d’épices, saisies jusqu’à obtenir une belle couleur dorée et croustillante, puis servies avec un filet de salsa verde. En savoir plus

Les côtelettes de porc avec os cuisent rapidement et sont très présentables. Elles sont idéales pour la pizzaiola napolitaine, un plat où la viande mijote dans une sauce légère à base de concentré de tomates, de bouillon de poulet, de vin et d'oignons. En savoir plus

Les côtelettes de filet de porc naturel cuisent rapidement, sont appétissantes et leur viande tendre absorbe facilement les saveurs des épices. Grillées, elles sont particulièrement savoureuses, avec leurs marques de grillade appétissantes et leurs délicieuses notes fumées. En savoir plus

Ce gratin de penne est idéal pour un brunch, un déjeuner dominical ou un dîner en famille. Les pâtes baignent littéralement dans une sauce tomate onctueuse, recouverte d'une couche de fromage fondu et crémeux. La sauce tomate est faite maison. En savoir plus

• Coquillages farcis
• Sauces

Ce plat italien sublimera votre repas de fête par son élégance et ses saveurs raffinées. De grandes coquilles sont farcies de champignons et d'épinards, puis gratinées sous deux sauces : tomate et une onctueuse sauce au fromage. Pour préparer ce plat… En savoir plus

Ce mélange d'herbes séchées est courant dans le sud de la France et accompagne à merveille tous les plats méditerranéens, qu'il s'agisse de poulet rôti, de poisson frit, de viande grillée ou d'une vinaigrette. Tous les ingrédients proviennent de [source manquante]. En savoir plus

• Saumure
• Mélange d'épices

Le porc effiloché est un ingrédient populaire pour les sandwichs de barbecue estivaux aux États-Unis. Il s'agit d'une épaule de porc fumée qui, une fois cuite, s'effiloche facilement en filaments à l'aide de deux fourchettes, d'où son nom. Avant de mettre l'épaule entière au four, En savoir plus

La sauce de ces pâtes est préparée avec de la saucisse italienne crue. Retirez la peau pour révéler une saucisse savoureuse, parfumée et épicée. La saucisse est sautée avec des oignons et du fenouil, puis mijotée dans une sauce tomate-crème avec… En savoir plus

Un repas sur une seule plaque est rapide et pratique : on cuit la viande et un accompagnement de légumes en même temps. Et si les ingrédients sont bien associés, c’est délicieux. Dans cette recette, des cuisses de poulet sont cuites au four avec des petites pommes de terre. En savoir plus

Ces escalopes sont préparées avec du blanc de poulet haché maigre, et pourtant elles sont incroyablement juteuses, savoureuses et épicées. Tout cela grâce aux pommes aigres-douces, aux oignons et aux graines de fenouil sautés, mélangés à… En savoir plus

Au lieu du bœuf traditionnel, cette sauce bolognaise utilise de la dinde hachée. Plus saine tout en conservant la même saveur appréciée de tous, elle contient, outre la dinde hachée, les ingrédients traditionnels de ce plat : oignons, En savoir plus

Ce plat est préparé avec des côtes de bœuf bien assaisonnées. Avant la cuisson, les côtes sont frottées d'un mélange d'épices parfumées contenant du fenouil et marinées toute une nuit. Elles sont ensuite cuites au four dans un plat à rôtir sur un lit de rhubarbe. En savoir plus

Les pâtes siciliennes aux sardines sont uniques en leur genre. C'est un mélange exquis de sardines salées et onctueuses, de raisins secs sucrés, de fenouil aromatique et de pignons de pin croquants. La recette traditionnelle des pâtes aux sardines utilise : En savoir plus

On commence par faire revenir le chou rouge râpé dans la graisse rendue par la cuisson de la pancetta italienne, puis on le recouvre d'un peu d'eau, de vinaigre balsamique, on l'assaisonne d'épices et on le laisse mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre et très aromatique. En savoir plus

Difficile de trouver quelqu'un qui n'aime pas les lasagnes italiennes, ce plat en couches généreuses, riche en sauce bolognaise, en fromage et, bien sûr, en calories. Cette recette vous permettra de rendre ce délicieux plat un peu plus sain et moins gras, tout en conservant ses qualités gustatives. En savoir plus

Le point fort de ce plat sain et riche en fibres, ce sont les boulettes de dinde cuites au four. Vous pouvez les servir telles quelles en apéritif avec une sauce, ou les mélanger à des pâtes complètes cuites (linguine ou spaghetti). En savoir plus

Cette soupe est une variante du plat américain traditionnel « Chicken and Dumplings », mais en plus de ces deux ingrédients, elle contient de nombreux légumes sains : carottes, céleri-rave, navets, rutabagas, oignons et racine de fenouil. Les légumes sont légèrement sautés dans une sauce onctueuse. En savoir plus

Cette tablette de chocolat, avec ses vermicelles et ses rayures noires et blanches, est si élégante et pourtant si facile à réaliser ! Deux chocolats fondus – un noir et un blanc – sont versés sur une feuille d'aluminium et mélangés en tourbillonnant pour créer un effet marbré. À bientôt ! En savoir plus

• Pâte
• Garnie de ricotta et de raisins
• sirop de vin

Préparez une galette française parfumée pour accompagner le thé, garnie d'une délicate crème de ricotta, de frangipane et de raisins frais. La pâte est réalisée avec du jus de raisin du commerce, qui apporte de la saveur et remplace le sucre. Pour un arôme encore plus prononcé, ajoutez… En savoir plus

La sauce à la viande des spaghetti alla Sardiniana est préparée avec des saucisses italiennes crues et du fenouil, coupés en petits morceaux, frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis mijotés avec des tomates et des épices. Ail, laurier, safran, fenouil… En savoir plus

• Gravlax
• Pour servir

Le gravlax est une entrée froide populaire dans les pays d'Europe du Nord, composée de fines tranches de poisson rouge salé et épicé. Pour le préparer, vous aurez besoin de deux filets de saumon de taille identique. Ils sont saupoudrés d'un mélange de En savoir plus

Un rôti de longe de porc en couronne, préparé de façon festive, impressionnera vos invités par sa présentation et sa saveur exceptionnelle. Vous pouvez commander la couronne chez un boucher ou la confectionner vous-même en nouant plusieurs tranches de longe de porc en forme d'anneau, en parant les extrémités des côtes… En savoir plus

Épatez vos convives avec un plat méditerranéen raffiné, où le poisson et une succulente salade d'oranges et de fenouil s'accordent à merveille, créant un bouquet de saveurs harmonieux. Le filet d'espadon est enroulé dans des tranches de prosciutto. En savoir plus

Au lieu d'un poulet ordinaire, optez pour un chapon rôti pour le repas des fêtes. Ce coq charnu est idéal pour régaler une grande tablée. Vous pouvez aussi utiliser une petite dinde. Frottez-la avec un mélange d'épices et laissez-la mariner au réfrigérateur toute une nuit. Et ensuite… En savoir plus

Pour cette entrée, il est préférable d'utiliser différentes variétés d'olives noires et vertes dénoyautées, comme les Cerignola, Manzanilla ou Arbequina. Mélangez-les avec des épices, faites-les mariner dans du vinaigre de Xérès et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant au moins… En savoir plus

Cette recette convient parfaitement aux poissons blancs à peu d'arêtes, comme le vivaneau ou le bar. Les poissons entiers, vidés, sont cuits au four sous une épaisse couche de sel, ce qui évite qu'ils ne soient trop salés, et la carapace salée assure un bon assaisonnement. En savoir plus

Les filets de vivaneau sont frottés de sel, de poivre noir et de graines de fenouil, puis poêlés à l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Ils sont servis avec une généreuse salade de quinoa cuit à l'eau, agrémentée d'oranges, de chou kale frais et de graines de tournesol. En savoir plus

Tout le monde adore les strudels pour leur pâte légère et feuilletée. Les strudels à la viande sont une délicieuse entrée pour un repas de fête, et ils sont incroyablement faciles à préparer. Superposez des feuilles de pâte filo, badigeonnez-les de beurre et parsemez-les de… En savoir plus

Avant de servir une simple entrée comme des olives marinées, rehaussez leur saveur en les faisant revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive, de l'ail, du zeste d'orange, des graines de fenouil, du thym et du poivre de Cayenne. En savoir plus

Avec sa texture dense et sa subtile saveur de noisette, l'épeautre est un ingrédient de choix pour des salades copieuses et saines. Accompagné de crevettes poêlées, d'olives et d'oranges sanguines, il constitue un plat principal complet. En savoir plus

Pour obtenir un houmous extra crémeux, remplacez les pois chiches entiers par de la farine de pois chiches. Vous en trouverez dans les épiceries fines et les rayons bio. La pâte de pois chiches ainsi obtenue est fouettée avec du tahini, de la pâte de sésame, du jus et du zeste de citron, et… En savoir plus

Cette focaccia italienne moelleuse et savoureuse utilise à la fois les graines et la racine de fenouil. Les graines grillées sont incorporées à une pâte levée, et la racine est coupée en fines lamelles et disposée sur la focaccia. En savoir plus

• Saumon
• Sauce verte

Le filet de saumon en croûte d'herbes est un plat festif, élégant et facile à préparer. Le poisson est frotté d'un mélange de coriandre moulue, de fenouil, de sucre et de sel, puis mariné pendant une heure au réfrigérateur. En savoir plus

Le chou-fleur violet illuminera votre table de fête rien qu'en le regardant, même servi simplement en salade. Cette entrée attire tous les regards, et pour que son goût soit aussi charmant que son apparence, préparez la salade avec En savoir plus

Les gnocchis italiens bouillis sont servis avec un ragoût de champignons sauvages exceptionnel, qui confère au plat une saveur riche et complexe. La recette utilise des gnocchis du commerce ou précuits, et le ragoût est préparé avec un mélange de champignons sauvages et de… En savoir plus

Préparez une pizza sans croûte, car ses bords sont tout aussi délicieux (voire plus) que son cœur fondant et irrésistible. Avant la cuisson, une généreuse garniture de saucisse italienne est scellée sur les bords de la pâte. En savoir plus

• Bouillie de fruits de mer
• Beurre aux herbes

Le ragoût de fruits de mer est un plat convivial et délicieux, idéal pour un grand groupe. Il se déguste aussi bien au déjeuner qu'à l'apéritif. Les légumes (oignons, tiges) mijotent dans une grande casserole dans un bouillon parfumé d'un bouquet d'épices et de vin blanc aromatique. En savoir plus

Épatez vos convives avec ces exquises brochettes de porc, figues et fenouil. Avant la cuisson, le filet mignon de porc est frotté d'un mélange d'épices à base de romarin frais et d'ail, puis mariné pendant plusieurs heures, ce qui garantit à chaque morceau une saveur unique. En savoir plus

• Salade
• vinaigrette
• Crevettes

Cette salade spectaculaire regorge des saveurs vibrantes de la Côte d'Azur. Des haricots verts et jaunes blanchis sont mélangés à des tomates cerises fraîches de différentes couleurs, de l'oignon rouge, des herbes et de délicieuses pommes de terre grillées. En savoir plus