Légumes marinés à l'ail
Votes : 3
Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 191, matières grasses totales 1 G., graisses saturées 0 G., protéines 4 G., glucides 35 G., fibre 4 G., cholestérol 0 mg, sodium 542 mg, sucre 15 G.
Calories 191, matières grasses totales 1 G., graisses saturées 0 G., protéines 4 G., glucides 35 G., fibre 4 G., cholestérol 0 mg, sodium 542 mg, sucre 15 G.
Les légumes marinés express sont parfaits en apéritif ou à l'apéritif. Qui pourrait résister à de l'ail ou des carottes marinés et épicés ? Il suffit de couper les légumes et de les plonger dans une saumure chaude avec du fenouil, des graines de moutarde, de la coriandre et du piment rouge. Après deux jours, ils sont prêts à être dégustés.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,5 tasse de vinaigre de vin blanc
- 1 tasse de vin blanc sec
- 1/3 tasse de sucre
- 2 cuillères à café de graines de coriandre
- 2 cuillères à café de graines de fenouil
- 2 cuillères à café de graines de moutarde
- 0,5 c. à thé de flocons de piment rouge
- 1 feuille de laurier
- 1,5 tasse de gousses d'ail (coupez les plus grosses en deux)
- 2 carottes, coupées en lamelles
- 1 racine de fenouil, coupée en quartiers (retirez la partie verte et mettez-la de côté)
- 6 radis, coupés en 4 morceaux
- 4 tiges d'ail, parées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole, mélanger le vinaigre, le vin, le sucre, les épices, la feuille de laurier et une cuillère à soupe de sel et porter à ébullition. Ajouter les gousses d'ail et laisser mijoter 5 minutes.
- Placez les carottes, les quartiers et les fanes de fenouil, les radis et les tiges d'ail, si vous en utilisez, dans un bocal d'un litre.
- Versez le liquide chaud sur les légumes. Laissez refroidir, couvrez et mettez au réfrigérateur au moins une nuit, idéalement 48 heures.
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