Écorces de pastèque marinées sucrées et épicées
Votes : 1
Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Après avoir savouré une pastèque juteuse et mûre, ne jetez pas les écorces ! Faites-les mariner ! Quelques heures dans une saumure épicée suffisent pour obtenir une délicieuse collation salée à croquer. Pensez à retirer d’abord la peau verte, en laissant un peu de chair rouge pour un arôme agréable qui se marie parfaitement avec les épices. Avec sa saveur douce, acidulée et légèrement aigre, cette collation ressemble aux cornichons et se déguste de la même façon : avec des boissons alcoolisées, des hamburgers ou des plats de viande, ou encore pour préparer des condiments et des sauces.
Nous recommandons
Recette:
Retirez l'écorce verte d'un quart de petite pastèque. Laissez une couche de chair rouge d'environ 6 mm d'épaisseur sur l'écorce ; coupez-la en morceaux de 2,5 cm. Placez-les dans un bocal d'un litre. Dans une casserole, mélangez 180 ml de vinaigre de cidre et 180 ml d'eau, 120 g de sucre, 2 cuillères à soupe de gros sel, 2 cuillères à café de graines de coriandre, 1/2 cuillère à café de grains de poivre noir et 1/4 de cuillère à café de flocons de piment rouge. Portez à ébullition en remuant pour dissoudre le sucre. Versez la marinade sur les morceaux d'écorce de pastèque et laissez refroidir. Couvrez et mettez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Vous pouvez conserver jusqu'à une semaine.
Recettes avec des ingrédients similaires : Pastèque, vinaigre de cidre, poivre noir, flocons de piment rouge, relish de légumes, coriandre
Catégories :
Collections de recettes
Recettes similaires
