Croûtes de pain au parmesan
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10
Lorsqu'on utilise de belles chapelures pour préparer des gratins et des amuse-bouche de fêtes, il reste souvent des croûtes. On peut bien sûr les grignoter pendant le repas, ou préparer de délicieux amuse-bouche – des gressins – que tout le monde adore croquer en attendant le plat principal. Les croûtes sont assaisonnées d'huile d'olive, de parmesan râpé et de thym frais, puis cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. On peut les préparer à l'avance et les conserver dans une boîte hermétique pour les servir immédiatement à ses premiers invités.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 7 à 8 tasses de croûtes de pain rassis
- 3/4 tasse d'huile d'olive
- 1/4 tasse de parmesan finement râpé
- 2 cuillères à soupe de feuilles de thym frais
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 175°C.
- Dans un grand bol, arrosez les fonds de tarte d'huile d'olive. Ajoutez 1/2 cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir fraîchement moulu, puis mélangez délicatement jusqu'à ce que les fonds soient bien enrobés. Ajoutez le parmesan et le thym, et mélangez délicatement. Disposez-les en une seule couche sur deux plaques de cuisson. Parsemez du reste de fromage et de thym.
- Faites cuire au four, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et croustillante, environ 20 minutes. Laissez refroidir sur les plaques de cuisson. Conservez à température ambiante dans un récipient hermétique pendant 2 jours maximum.
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